Rezepte der italienischen Küche

Diese Pesto-Variante wird mit einer würzigeren Brunnenkresse zubereitet. Die Kresse wird mit Pinienkernen und Pecorino Romano verquirlt, anschließend werden weiße Bohnen für die Textur hinzugefügt. Der Geschmack…

Der klassische italienische Nachtisch Sabayon ist eine delikate, warme Creme aus Eigelb und Weißwein, die mit Früchten serviert wird. In diesem Rezept wird der Sabayon mit sautierten Pflaumen gereicht…

Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen. Dieses Rezept eignet sich sowohl für Spinat- als auch für Käsefüllungen – beides schmeckt gleichermaßen lecker. Warme Tortellini und geröstetes Gemüse werden vermischt…

Dieses Pesto basiert auf frischem Rucola. Sein pfeffriger Geschmack harmoniert perfekt mit Walnüssen und süß-säuerlichen, sonnengetrockneten Tomaten. Bereiten Sie das Pesto erst kurz vor dem Servieren zu, indem Sie alle Zutaten pürieren.

Diese mageren Schnitzel werden aus Zucchini- und Cannellinibohnenpüree zubereitet. Die geriebene Zucchini muss abtropfen, sonst lassen sich die Schnitzel nur schwer formen und...

Zucchini wird oft unterschätzt, aber mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen Cornflakes-Kruste lässt sich dieses Sommergemüse in einen perfekten Auflauf zum Mitnehmen verwandeln.

Für diesen Salat eignen sich alle kleinen Nudelsorten, wie zum Beispiel Ptitim oder Orzo. Kombiniert mit blanchierten Limabohnen, Kräutern, Dressing und geriebenem Parmesan ergibt das einen köstlichen, sättigenden und saftigen Salat.

Diese Pasta lässt sich mit übrig gebliebenem Grillhähnchen oder gebackenem Hähnchen zubereiten. Die wichtigste Zutat ist die Soße. Diese köstliche Soße wird aus Hühnerbrühe und Paprika zubereitet…

Süßer, saftiger Brokkoli passt hervorragend zur italienischen Wurst in dieser herzhaften und gesunden Pizza mit weißer Ricottasauce. Den Brokkoli vor dem Hinzufügen zum Belag kurz anbraten…

Turanischer Weizen ist aufgrund seiner Textur sehr beliebt: Die langen, prallen Körner sind angenehm bissfest und passen hervorragend zu Marinara-Sauce. Sie sättigen genauso gut wie ein Teller Spaghetti, enthalten aber viel mehr Nährstoffe.

Diese Lasagne unterscheidet sich von der klassischen Variante durch ihre ungewöhnliche Konsistenz: Anstelle einer Fleischsoße wird sie mit Fleischbällchen in Tomatensoße zubereitet. Die italienischen Wurstbällchen werden in einer reichhaltigen Soße geschmort…

Panna Cotta mit Sangria-Geschmack ist das perfekte leichte und dennoch beeindruckende Dessert für Erwachsene. Nachdem die Gelatine in Milch aufgelöst wurde, werden der reduzierte, gewürzte Rotwein, die Orangenschale und … hinzugefügt.

Cioppino ist ein italienisch-amerikanischer Meeresfrüchteeintopf, der ursprünglich aus San Francisco stammt. Dort begann er als einfaches Fischergericht aus dem Fang des Tages, entwickelte sich aber im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der Speisekarte lokaler italienischer Restaurants...

Rapini-Röschen und eingelegte Kirschpaprika verleihen dieser Frittata eine Vielfalt an Aromen und gesunden Ballaststoffen. Provolone-Käse sorgt für eine cremige Note und eine angenehm weiche Konsistenz, während Salami...

Fein gehackte Orzo-Nudeln sind ein hervorragender Reisersatz in diesem köstlichen, würzigen Pilaw. Die Nudeln werden zunächst mit Schalotten angebraten und anschließend in einer duftenden Mischung aus Hühnerbrühe und Safran geköchelt, was zu einem...

Der klassische italienische Panzanella-Salat ist eine einfache, aber köstliche Kombination aus Brot, Tomaten und Vinaigrette. Dieses Rezept macht den Panzanella-Salat sättigender durch die Zugabe von...

Dieses Gericht mag auf den ersten Blick mit dem herzhaften Radicchio etwas zu intensiv wirken, doch die süßen, karamellisierten Zwiebeln, der Salbei, die Butter und der Käse mildern seinen kräftigen Geschmack perfekt ab. Und obwohl der Radicchio hier recht...

Diese herzhafte Pastete besteht aus gekochten Ravioli, Mozzarellascheiben und sonnengetrockneten Tomaten, die in Form einer großen Blüte angeordnet und gebacken werden, bis der Käse geschmolzen ist. Das Schöne daran...

Dieses schnelle italienische Pastagericht wird aus nur fünf Zutaten zubereitet: Spaghetti, Dosentomaten im eigenen Saft, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan. Trotz dieses einfachen Rezepts…

Obwohl diese Bolognese-Sauce schnell zubereitet ist, ist ihr Geschmack unglaublich reichhaltig und intensiv, als hätte sie stundenlang auf dem Herd geköchelt. Das alles dank ihrer geheimen Zutaten:...

Viele italienische Rezepte verlangen nach Marinara-Sauce, doch ein qualitativ hochwertiges Produkt im Supermarkt zu finden, ist oft schwieriger als sie selbst zuzubereiten. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die köstlichste Marinara-Sauce überhaupt.

Verfeinern Sie einen Nudelsalat mit Tomaten und grünen Bohnen mit Thunfisch aus der Dose, Sardellen, Oliven und Kartoffeln. Vermengen Sie alles mit einer pikanten Vinaigrette für einen schnellen, köstlichen Salat.

Diese beeindruckende Pastaschüssel wird ein echter Blickfang auf Ihrer Festtafel und der Hauptgang Ihres Abendessens sein. Die knusprigen Capellini (Engelshaar-Pasta) sind gefüllt mit hausgemachter Marinara-Sauce und saftigen...

Dieses Pesto mit Mandeln, frischen Kräutern und Pecorino wird mit knackigen Scheiben frischer Tomaten serviert. Ersetzen Sie das traditionelle Basilikum durch Petersilie, und um den intensiven Geschmack der Sauce zu erhalten, …

Möchten Sie, dass Ihre Kinder mehr gesundes Gemüse essen? Dann machen Sie Pasta Primavera! Mit Nudeln und cremigem Käse schmeckt jedes Gemüse besser, besonders wenn es sich um bunte Spiralnudeln handelt.

Breite Pappardelle-Nudeln werden mit einem reichhaltigen Ragout aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Tomaten und Sahne übergossen. Gebratener Pancetta, Shiitake-Pilze, gebratenes Gemüse und aromatische Kräuter verfeinern das Ragout.

Dieser Snack ist eine leckere Alternative zu Pommes frites. Polenta wird in Streifen geschnitten, in Öl goldbraun gebraten und mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreut. Dieses Rezept passt am besten zu...

Panelle sind einfache sizilianische Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl. Sie sind ein beliebtes Streetfood und werden in einem Sesambrötchen oder als eigenständige Vorspeise serviert, wie in diesem Rezept. Die Pfannkuchen braten…

Bereiten Sie ein klassisches italienisches Risotto für zwei Personen zu. Mit zartem Lauch, knusprigem Pancetta und saftigem Spinat ist es sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss.

Der milde Geschmack von Weißfisch bildet den perfekten Kontrast zu einer kräftigeren Beilage. Verwenden Sie den herzhaften und salzigen Geschmack von italienischer getrockneter Soppressata, um eine Brühe mit Fenchel und Kirschtomaten zu verfeinern…

Broccolini ist mit Brokkoli verwandt, hat aber weniger dichte Röschen und längere Stiele. Er hat nicht den ausgeprägten Kohlgeschmack von Brokkoli, was viele Menschen an ihm schätzen. Broccolini hat außerdem...

Stangensellerie wird mit Kirschtomaten, Olivenöl und Thymian vermengt, dann gegrillt, bis sich der Geschmack intensiviert, und anschließend mit gerösteten Walnüssen garniert...

Bucatini-Pasta wird mit Muscheln in der Schale, aromatischem Prosciutto und Gewürzen in trockenem Weißwein zubereitet und ergibt ein elegantes italienisches Gericht für besondere Anlässe. Achten Sie darauf, vorsichtig zu sein...

Wenn Sie noch nie frische Artischocken gegessen haben, hilft Ihnen dieses Rezept nicht nur dabei, sie köstlich zu schmoren, sondern zeigt Ihnen auch, wie Sie die „Kegel“ fachgerecht zuschneiden und richtig essen. Die Artischocken werden in Weißwein geschmort…

Dieses italienische Omelett ist eine tolle Möglichkeit, übriggebliebenes gekochtes Gemüse, zum Beispiel vom gestrigen Abendessen, zu verwerten. Brokkoli passt hervorragend dazu und harmoniert wunderbar mit Cheddar, aber…

Dieses Rezept ergibt einen dünnen, herrlich knusprigen Pizzateig (450 g) für vier Portionen. Sie können ihn sofort verwenden oder einzeln in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Mit ein paar Gewürzen und Butter lässt sich ein gewöhnliches Baguette in ein köstliches Kräuter-Knoblauchbrot verwandeln – knusprig, lecker und aromatisch, da kann niemand widerstehen. Einfach...

Pasta Bolognese ohne Tomatensoße mag ungewöhnlich klingen, aber diese „weiße“ Variante ist nicht weniger köstlich. Die Fleischsoße wird in Sahne gekocht und dank Weißwein und aromatischen Kräutern…

Ein köstliches und gesundes Gericht nach italienischer Art. Polenta wird mit gerösteten Tomaten und sautiertem Mangold serviert. Es macht sehr satt. Für die Zubereitung werden ganze Tomaten aus der Dose verwendet.

Diese Variante der italienischen Minestrone wird ausschließlich aus Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Küchenschrank finden. Sie enthält unter anderem Gemüsekonserven, Nudeln, getrocknete Kräuter…

Verwenden Sie für diese Pasta Carbonara statt herkömmlicher Spaghetti Penne. Durch ihre Röhrenform saugt sie noch mehr von der köstlichen Sauce auf und sorgt so für ein wahrhaft...

Engelshaar-Pasta wird in einer köstlichen italienischen Sauce namens „Puttanesca“ gekocht. Für dieses Gericht benötigen Sie hauptsächlich lange haltbare Zutaten: Dosentomaten, Sardellen,...

Cacio e pepe (italienisch: cacio e pepe – Käse und Pfeffer) ist ein beliebtes Pastagericht der römischen Küche, das sich leicht mit nur vier einfachen Zutaten zubereiten lässt, die in fast jeder Küche zu finden sind: Makkaroni,...

Bucatini-Nudeln werden in einer leichten Zitronensauce mit dünn geschnittenen grünen Bohnen gekocht, die dem Gericht eine besondere Note verleihen und es noch erfrischender machen. Für die Sauce benötigen Sie Zitronen...

Dieses super-einfache italienische Pasta-Gericht ist die perfekte Lösung für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie Ihre Lieben nach der Arbeit unkompliziert mit einem leckeren Essen verwöhnen möchten. Die Pasta wird gekocht...

Naturbelassene Schweinelendenkoteletts mit Knochen, in der Pfanne gebraten und serviert mit einer Beilage Ihrer Wahl (Ofenkartoffel oder Polenta) und einem köstlichen Pesto aus gebackenem Grünkohl und Walnüssen...

Suchen Sie nach Vorspeisenideen oder originellen Servierideen für Fleischbällchen? Salat am Spieß ist eine sichere Wahl! Frisch, schnell zubereitet, lecker und die Spieße lassen sich ganz einfach mit den Händen essen. Die fertigen Fleischbällchen einfach aufspießen...

Ein köstliches Abendessen im mediterranen Stil in nur 16 Minuten – das geht! Sie benötigen fertige Spinat-Ricotta-Ravioli, aber um das schlechte Gewissen beim Essen zu vermeiden …

Lust auf eine schnelle und leckere Pizza, aber kein fertiger Teig oder keine Zeit zum Zubereiten? Ein einfacher runder Focaccia ist die Lösung! Einfach horizontal halbieren und schon hat man zwei perfekte Pizzaböden.

Erfrischende Zitrone, zarte grüne Erbsen und knuspriger Pancetta verwandeln einfache gekochte Ravioli in ein Gericht in Restaurantqualität. Die gekochten Ravioli in einer leichten Buttersauce erwärmen mit...