Bucatini mit Muscheln
Stimmen: 15
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 719, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 107 G., Faser 4 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 904 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 719, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 107 G., Faser 4 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 904 mg, Zucker 0 G.
Bucatini-Pasta wird mit Miesmuscheln in der Schale, würzigem Prosciutto und Gewürzen in trockenem Weißwein zubereitet und ergibt so ein elegantes italienisches Gericht für besondere Anlässe. Spülen Sie die Muscheln gründlich ab, um Sand zu entfernen, und schneiden Sie die grünen Bärte ab. Entfernen Sie nach dem Kochen alle noch geschlossenen Muscheln. Servieren Sie die Bucatini mit dem gleichen Wein, den Sie verwendet haben, und genießen Sie sie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Miesmuscheln, Bärte entfernen und gründlich waschen
- 350 g Bucatini oder Spaghetti
- 1 Stück Baguette, 5 cm dick, gewürfelt (ca. 3/4 Tasse)
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Tasse frische Petersilienblätter
- 3 Esslöffel Butter
- 60 g Prosciutto (vorzugsweise 1 dicke Scheibe), in 2,5 cm lange Streifen geschnitten.
- 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Bucatini nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Anschließend 60 ml (1/4 Tasse) des Kochwassers abnehmen und den Rest wegschütten.
- Brot, Knoblauch und Petersilie in einer Küchenmaschine pulsieren, bis feuchte grüne Krümel entstehen.
- Inzwischen die Butter in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Prosciutto und Schalotten hinzufügen und etwa 6 Minuten dünsten, bis die Schalotten weich sind und leicht bräunen. Die Hälfte der Semmelbrösel dazugeben und unter Rühren 2 Minuten mitdünsten.
- Wein und Nudelwasser hinzufügen und ohne Deckel etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Pfeffer abschmecken.
- Die Muscheln in die Pfanne geben, abdecken und unter gelegentlichem Schütteln etwa 6 Minuten garen, bis sie sich öffnen (nicht geöffnete Muscheln aussortieren). Die Nudeln hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sie mit der Sauce überzogen sind.
- Auf Tellern verteilen und mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen.
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