Rezepte der italienischen Küche

Für dieses Panini braucht man keine spezielle Presse, und das Sandwich würde sowieso nicht hineinpassen: Es wird aus einem ganzen Brotlaib zubereitet! Das spart viel Zeit, da man es nicht erst zusammensetzen muss...

Diese knusprigen italienischen Schokoladenkekse schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Das im Teig enthaltene Espressopulver verleiht den Biscotti ein wunderbares Kaffeearoma, das...

Diese Lasagne ist eine tolle Möglichkeit, ein klassisches Wohlfühlgericht in eine leckere Pessach-Spezialität zu verwandeln, die alle lieben werden. Anstelle von herkömmlichen Lasagneblättern werden Matzeblätter verwendet, die...

Antipasti sind italienische Vorspeisen, die den Gästen serviert werden, bevor alle an den Tisch gebeten werden. Wenn Sie übriggebliebene Wurstwaren, Käse, eingelegte Paprika, frische...

Spaghetti mit Fleischbällchen in einer reichhaltigen Tomatensoße – eine perfekte Kombination. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass alles in einem Topf zubereitet wird (bis auf die Nudeln, die separat gekocht werden), sodass man sich nicht darum kümmern muss…

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem raffinierten und dennoch unglaublich einfach zuzubereitenden Gericht in Restaurantqualität. Stellen Sie eine Pfanne mit einem gebackenen Brie-Laib auf den Herd, in dem der geschmolzene Käse mit … vermischt wird.

Ein schnelles, hausgemachtes Pesto wird mit frischem Basilikum, gerösteten Mandeln, Parmesan und Tomatenstücken zubereitet. Die Mandeln sind ein guter Ersatz für die traditionellen Pinienkerne und verleihen dem Pesto eine feine Geschmacksnote.

Mit dem übrig gebliebenen Risotto vom Vortag lässt sich diese köstliche sizilianische Vorspeise zubereiten. Arancini bedeutet auf Italienisch „kleine Orangen“, daher sollten Form und Farbe...

Spanischer Manchego-Käse passt hervorragend zu dieser Pesto-Variante mit Mandeln, Petersilie und Majoran. Die Sauce ist milder im Geschmack als traditionelles Basilikum-Pesto, aber…

Dieses klassische italienische Dessert ist überraschend einfach zuzubereiten. Man beginnt mit einer Puddingbasis, einem traditionellen Sabayon aus Eigelb, Zucker und süßem Marsala. Sobald die Basis (der Sabayon) fertig ist,...

Während das Fleisch grillt, legen Sie ein mit Brokkoli, schwarzen Oliven und roten Zwiebeln in Olivenöl gefülltes Alufolienpäckchen daneben auf den Grill. In 10 Minuten haben Sie eine köstliche, leichte Beilage.

Ein köstliches, samtiges Risotto lässt sich auch mit wenigen Zutaten und ohne Sahne zubereiten und wird trotzdem herrlich cremig. Es kommt nur auf die richtige Technik an. Folgen Sie dieser Anleitung…

Fenchel wird oft übersehen und als Beilage zu anderem Gemüse serviert, doch in diesem Rezept steht er im Mittelpunkt und ergibt eine einfache, aber dennoch beeindruckende Beilage nach italienischer Art. Die Wurzel...

Es gibt so viele Tomatensoßenrezepte wie Köche auf der Welt. Diese Variante wird im italienisch-amerikanischen Stil zubereitet. Dafür benötigen Sie verschiedene Sorten Dosentomaten: ganze...

Diese Bolognese-Sauce ist sehr dickflüssig und reichhaltig, enthält aber nur sehr wenig Tomatenmark. Ein Teil davon wird durch die klassische Kombination aus Weißwein und Milch ersetzt. Und die Kombination aus Schweinefleisch und...

Die gebratenen Zucchini mit Agrodolce-Sauce übergießen. Diese süß-saure Sauce lässt sich einfach aus Weinessig und Zucker zubereiten, während eine Prise Knoblauch und frische Pfefferkörner ihr eine pikante, herzhafte Note verleihen.

Focaccia selbst zu backen ist einfach, aber damit sie richtig lecker, weich und aromatisch wird, gibt es ein paar Tricks. Nachdem man den Teig in eine Form gegeben hat, drückt man mit den Fingern viele Mulden hinein und...

Spaghetti Carbonara in einer samtigen, reichhaltigen Eiersauce mit gebratenen Pancettastückchen ist perfekt für ein Abendessen an einem kühlen Abend. Geben Sie ein Stück Butter zur Eier-Käse-Sauce hinzu, und...

Dieser sommerliche italienische Salat ist im Handumdrehen zubereitet. Während Sie die Brotwürfel rösten, schneiden Sie die Tomaten, die rote Zwiebel und das Basilikum klein. Geben Sie die abgekühlten Croutons und Kapern hinzu und beträufeln Sie den Salat mit dem Dressing.

Hähnchen-Parmesan braucht viel Parmesan! Deshalb wird er nicht nur als Topping für die Koteletts verwendet, sondern auch der Panade beigemischt, um den Hähnchenbrüsten noch mehr Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen. Panieren...

In diesem italienischen Piccata-Rezept wird Hähnchenbrust, die oft trocken oder geschmacklos sein kann, unglaublich saftig und zart. Das Geheimnis liegt darin, die Hähnchenschnitzel großzügig mit... zu bestreichen.

Frische Venusmuscheln werden in wenig kräftiger Tomatenbrühe mit Weißwein und scharfen Serrano-Chilis geköchelt. Alles ist in weniger als einer halben Stunde in einem Topf fertig. Dieses Rezept ist perfekt für...

Diese einfache Frittata vereint die klassische italienische Kombination aus Schweinswurst und Paprika. Sie wird mit naturbelassenen, rohen Würsten zubereitet, die aus der Pelle genommen werden und...

Farfalle (Schmetterlinge) werden mit Putenfleisch, gefrorenen Erbsen und Champignons zubereitet und erhalten so ein Aromenspektrum, das perfekt mit Grana Padano harmoniert. Champignons sind reife...

Hähnchenschenkel, grüne Bohnen und Kirschtomaten werden mit einer italienischen Kräutermischung vermengt und auf einem Backblech gebacken, anschließend mit Stücken italienischer...

Für diese köstliche und schnelle Variante von Hähnchen-Parmesan benötigen Sie eine ofenfeste Pfanne. Dünne Hähnchenschnitzel werden goldbraun angebraten und anschließend in... geschmort.

Florentiner Gerichte zeichnen sich durch die Zugabe von pochiertem Spinat aus, wie beispielsweise in diesem Rezept für knusprige Hähnchenbrust mit geschmolzenem Mozzarella, serviert mit einer kurzen Pfanne aus Kirschtomaten und...

Dieses schnelle, aber köstliche Gericht basiert auf gekauften Tortellini mit Käse, kleinen Teigtaschen, die in einer cremigen Alfredo-Sauce geköchelt und anschließend mit Hähnchenschenkelstücken garniert werden...

Nichts ist beeindruckender als eine perfekt zubereitete Antipasti-Platte mit Wein, vor allem wenn einige der Vorspeisen nicht nur aufgeschnittene, im Laden gekaufte Köstlichkeiten sind, sondern kleine, hausgemachte...

Das Muffaletta-Sandwich hat sizilianische Wurzeln und wird mit reichlich dünn geschnittenen italienischen Wurstwaren zubereitet. In diesem Rezept fügt Ree Drummond italienische Mortadella und Salami hinzu…

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem einfachen, köstlichen und dennoch einzigartigen Dip mit Pizzageschmack. Alles wird in einer Pfanne zubereitet, vorzugsweise aus Gusseisen und ofenfest. Teigstücke...

Diese köstliche Focaccia, die so sättigend ist wie eine richtige Pizza, wird nach der beliebten Methode des umgedrehten Kuchens gebacken: Alle Zutaten werden in umgekehrter Reihenfolge auf ein Backblech gegeben, und wenn man es umdreht...

Bereiten Sie Mini-Sandwiches nach italienischer Art (Slider) zu, die sich hervorragend als Vorspeise für ein Familienfest eignen. Belegen Sie zwei Hälften eines Kartoffelbrötchens mit selbstgemachtem Pesto...

Backen Sie köstliche italienische Calzones, gefüllt mit Artischocken und drei Käsesorten: Ricotta, Pecorino Romano und Fontina. Der Ricotta sorgt für Cremigkeit, der schmelzende Fontina für Zartheit und...

Strombili, eine Art Pizzabrötchen, ist eine köstliche Vorspeise, die man Gästen mit einer Dip-Sauce servieren kann. Ree Drummond verwendete in diesem Rezept fertigen Brotteig, aber man könnte auch...

Obwohl italienische Calzones als geschlossene Pizza gelten, kann man sie auch als Dessert mit einer süßen Füllung zubereiten. Am einfachsten geht das mit fertigem Pizzateig aus dem Supermarkt. Für die runden Calzones...

Die Füllung dieses Käsekuchens besteht aus einer Mischung aus normalem Frischkäse und italienischem Mascarpone, der einen höheren Fettgehalt aufweist, wodurch das Dessert besonders samtig wird und...

„Mozzarella en carrozza“ (italienisch: Mozzarella en carrozza) ist ein italienisches warmes Sandwich mit paniertem Käse. Für die Füllung werden geräucherter Mozzarella und Basilikumblätter verwendet. Drücken Sie sie...

Knusprige Frico-Käsewaffeln sind eine hervorragende Ergänzung zu jedem italienischen Gericht, jeder Vorspeise oder jedem Salat. Sie können aber auch pur als Snack oder zum Wein genossen werden. Die Waffeln werden aus geriebenem...

Viel Spaß beim Backen von italienischer Focaccia mit Ihren Kindern! Sie werden es lieben, beim Abmessen und Mischen der Zutaten zu helfen, den Teig zu kneten und ihn mit Tomaten, Basilikum und geriebenem Knoblauch zu verzieren.

Dieses unglaublich einfach zuzubereitende italienische Brot kann anstelle von Kuchen als Dessert serviert werden. Es enthält nur zwei Teelöffel Zucker: einen für den Teig und einen für den Belag. Die Süße dieses...

Alle Kinder lieben frisches, weiches Brot mit knuspriger Kruste, und selbstgebackenes Brot lieben sie noch mehr. Eine der einfachsten Hefebrot-Varianten, die selbst Kinder problemlos zubereiten können, ist...

Wer morgens schnell warme Sandwiches zubereiten möchte, ohne alle Zutaten schnippeln und zusammenstellen zu müssen, kann sie einfrieren. Machen Sie Paninis aus geröstetem Brot, dünnen Scheiben...

Nehmen Sie sich dieses Wochenende etwas Zeit, um diese köstlichen, saftigen italienischen Fleischpasteten zuzubereiten, die Ihnen die ganze Woche über einen sättigenden Snack bieten. Die Füllung dieser Pasteten...

Kohl schmeckt frisch im Krautsalat köstlich, aber wenn er in großen Stücken langsam in einer Tomatensoße mit Weißwein geschmort wird, verwandelt sich dieses Gemüse in etwas völlig Neues – es zergeht förmlich auf der Zunge...

Für dieses Rezept eignen sich am besten kurze, röhrenförmige Nudeln wie Mezzi Rigatoni, die die köstliche Spinat-Nuss-Pestosauce gut aufsaugen. Sie brauchen dafür kein Pesto zu kaufen.

Große Garnelen werden in Pergamentpapier in einer köstlichen Zitronensauce mit Kirschtomaten und duftenden Kräutern gebacken. Es ist ein mediterran inspiriertes Gericht, einfach, aber wunderschön anzusehen.

Herzhafte Kartoffelgnocchi und Stücke gebratener italienischer Wurst machen dieses Gericht perfekt für einen kalten Tag. Sein wahrer Reiz liegt jedoch im einfachen Kohl. Er verleiht dem Gericht eine angenehme Saftigkeit…

Dieses Rezept ergibt einen großen Topf Suppe. Sie können die ganze Woche davon essen oder einen Teil für später einfrieren. Geben Sie die Nudeln in diesem Fall nicht sofort hinzu, da die Suppe sonst verkocht.

Dieser italienische Salat ist in nur 15 Minuten zubereitet und sieht einfach umwerfend aus. Um Zeit zu sparen, greifen Sie am besten zu vorgekochtem, gefrorenem Oktopus aus der Tiefkühlabteilung. Die Tentakel in Scheiben schneiden…