Einfache und schnelle Bolognese-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Bolognese-Sauce ist zwar schnell zubereitet, aber ihr Geschmack ist unglaublich reichhaltig und intensiv, als hätte sie stundenlang geköchelt. Das verdankt sie ihren geheimen Zutaten: Worcestershiresauce und einem Löffel Kakaopulver. Verwenden Sie für die Sauce eine Mischung aus Hackfleisch (Rind, Schwein, Kalb), dann wird das Fleisch herrlich saftig. Servieren Sie die Bolognese-Sauce mit gekochten Nudeln und bestreuen Sie sie mit gehobeltem Parmesan.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 900 g Hackfleischmischung (zu gleichen Teilen Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Kalbfleisch oder Putenhackfleisch)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1,5 Tassen Weißwein
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1,5 Tassen Milch
- 1 EL Kakaopulver
- 450 g Spiralnudeln
- Gehobelter Parmesan und gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fleischsoße, Hackfleisch, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Weißwein, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Milch, Kakao
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Das Hackfleisch unterrühren und unter Rühren mit einem Holzlöffel 10–12 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft und das Fleisch trocken ist.
- Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren am Pfannenboden etwa 4 Minuten anbraten. Wein und Worcestershiresauce dazugeben und aufkochen lassen. Die Sauce etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Milch, Kakaopulver, 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Anschließend die Nudeln abgießen und sofort auf Servierteller verteilen. Mit Bolognesesauce übergießen und mit gehobeltem Parmesan und Petersilie bestreuen.
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