Calzone mit Artischocken und drei Käsesorten
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 6 Kuchen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 371, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 4 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 811 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 371, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 4 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 811 mg, Zucker 3 G.
Backen Sie köstliche italienische Calzones, gefüllt mit Artischocken und drei Käsesorten: Ricotta, Pecorino Romano und Fontina. Ricotta sorgt für Cremigkeit, der schmelzende Fontina für Bissfestigkeit und der Pecorino-Schafskäse für ein volles Aroma. Etwas Zitronenschale unterstreicht den Artischockengeschmack, und sonnengetrocknete Tomaten verleihen den Calzones eine süße Note. Verschließen Sie die Füllung in Pizzateig und backen Sie die Calzones auf einem mit feinem Maismehl bestäubten Backblech für einen knusprigen Boden. Dippen Sie sie in Tomatensoße und genießen Sie sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gekaufter Pizzateig
- 110 g gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut
- 0,5 Tassen fein geriebener Pecorino Romano
- 0,5 Tasse Ricotta aus Vollmilch
- 1/3 Tasse geriebener Fontina
- 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/4 TL Salz + mehr nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + mehr nach Geschmack
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Eiweiß, geschlagen
- Gelber Maisgrieß
- Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
- Natives Olivenöl extra zum Beträufeln
- Warme Tomatensoße mit Basilikum zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Artischocken, sonnengetrocknete Tomaten, Zitronensaft, Tomatensoße, schwarzer Pfeffer, Pecorino Romano Käse, Ricotta-Käse, Fontina-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein Backblech mit Antihaftbeschichtung in die Mitte des Ofens schieben. Ein schweres Backblech leicht mit Maismehl bestäuben und beiseitestellen.
- Artischocken, Pecorino Romano, Ricotta, Fontina, getrocknete Tomaten, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronenschale in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Fein hacken.
- Den Pizzateig in vier Stücke teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu vier Kreisen von jeweils 15 cm Durchmesser und 0,5 cm Dicke ausrollen. Die Teigkreise mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Jeweils ein Viertel der Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises geben.
- Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Die Teigränder fest andrücken, um die Füllung einzuschließen. Die Calzone auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Calzones mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit einem scharfen Messer mehrere Schlitze in die Oberfläche jeder Calzone schneiden, damit der Dampf entweichen kann. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung blubbert.
- Mit warmer Tomatensoße servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
