Calzone mit Ricotta und Schokoladen-Haselnuss-Creme
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 250, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 48 mg, Natrium 219 mg, Zucker 14 G.
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 250, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 48 mg, Natrium 219 mg, Zucker 14 G.
Obwohl italienische Calzones als geschlossene Pizza gelten, lassen sie sich auch als Dessert mit einer süßen Füllung zubereiten. Am einfachsten geht das mit fertigem Pizzateig. Belegen Sie die Teigkreise mit einer Mascarpone-Ricotta-Füllung und einer Schokoladen-Nuss-Creme (z. B. Nutella), verschließen Sie alles und backen Sie die Calzones nur 10 Minuten. Zum Servieren bestäuben Sie die Dessert-Calzones mit Puderzucker und beträufeln sie mit einer schnellen Erdbeersauce, die perfekt zur reichhaltigen Schokoladencremefüllung passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Ricotta aus Vollmilch
- 1/4 EL Mascarpone-Käse
- 1 großes Eigelb
- 2 EL Puderzucker + extra zum Bestreuen
- 220 g gefrorene Erdbeeren, aufgetaut
- 2 Esslöffel Zucker
- 2/3 Tasse Schokoladen-Nuss-Creme (empfohlen: Nutella), Zimmertemperatur
- 3 Esslöffel Schlagsahne, Zimmertemperatur
- 6 Stück gekaufter oder selbstgemachter Pizzateig, gekühlt, je 60 g
- 1 großes Ei, verquirlt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ricotta-Käse, Mascarpone-Käse, Eier, Puderzucker, Erdbeere, Zucker, Schokoladen-Nussbutter, Creme, Hefeteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ricotta, Mascarpone, Eigelb und Puderzucker in einer Küchenmaschine glatt rühren. Die Ricottamasse in eine kleine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren mit 1 Esslöffel Zucker in einer sauberen Küchenmaschine fein pürieren. Die Erdbeersauce in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Schokoladen-Haselnuss-Creme und Sahne verrühren.
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 230 °C vorheizen.
- Ein großes, stabiles Backblech mit Backpapier auslegen. Jeden Pizzateigkreis mit einem Durchmesser von 17,5 cm ausrollen. Die Ricottamischung auf die Mitte der unteren Teighälfte streichen. Die Schokoladenmischung darüber verteilen. Die unteren Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Die leere Teighälfte über die Füllung klappen. Die Teigränder fest andrücken, um die Füllung zu verschließen. Überstehende Ränder mit einem runden Ausstecher abschneiden. Die Calzones auf das vorbereitete Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Die Calzones mit verquirltem Ei bestreichen. Etwa 10 Minuten goldbraun backen. Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und die Calzones 15 Minuten abkühlen lassen. Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Jede Portion mit Erdbeersauce beträufeln und servieren.
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