Kartoffelrezepte

• Tjella
• Tomatenpüree

In einigen Regionen Italiens bezeichnet man mit „Tiella“ einen geschichteten Gemüseauflauf. Es ist ein recht einfaches, hausgemachtes Gericht, das besonders im Sommer mit frischen, süßen Tomaten, Zucchini und Kartoffeln sehr saftig und aromatisch ist. mehr lesen

Der Salat wird aus gekochten, geviertelten Frühkartoffeln zubereitet. Wählen Sie kleine Knollen und kochen Sie diese ungeschält, da die Schale von Frühkartoffeln viele wertvolle Mikronährstoffe enthält. Garnieren Sie die Kartoffeln mit gehacktem frischem Koriander und... mehr lesen

Dieses herzhafte Gericht ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Kartoffeln mit Schweinefleisch – einfacher geht es nicht! Für eine etwas raffiniertere Optik eignen sich naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen oder einfach Schweinelende perfekt. Appetitlich! mehr lesen

• Salat
• Basilikumpesto

Für den Salat werden neue rote Kartoffeln in der Schale im Dampfgarer gegart. Wählen Sie kleine Kartoffeln, da diese weniger Garzeit benötigen und, in vier gleich große Stücke geschnitten, im Salat ansprechender aussehen. Sie harmonieren perfekt mit den weichen... mehr lesen

• Betankung
• Salat

Ein Kartoffelsalat lässt sich leicht und erfrischend zubereiten und so frühlingshaft genießen, indem man frisches, saftiges Gemüse verwendet. Am besten eignen sich junge, dünn geschnittene rote Kartoffeln und ebenfalls dünn geschnittene Karotten. mehr lesen

Wenn Sie an einem Wochentagabend nach Hause kommen und sich entspannen und ein leckeres Abendessen genießen möchten, anstatt stundenlang am Herd zu stehen, ist dieses einfache Rezept genau das Richtige. Sie können alle Zutaten in den Ofen geben, und ein köstliches, selbstgemachtes Abendessen kocht sich von selbst. Entenkeulen mit - mehr lesen

Als Beilage wird Kartoffelpüree in der Schale mit Grünkohl serviert, das mit Olivenöl statt Butter angemacht wird und ein reichhaltiges Aromenspektrum bietet. Kleine rote Kartoffeln werden in der Schale gekocht und zusammen mit Grünkohl, der mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten wurde, püriert. mehr lesen

Kartoffelgratin ist ein köstlicher Kartoffelauflauf in cremiger Soße mit einer leckeren Käsekruste. Dieses herzhafte, hausgemachte Gericht eignet sich perfekt für ein Festessen oder ein deftiges Frühstück. Die Kartoffeln werden sehr dünn geschnitten. mehr lesen

Anders als die meisten ähnlichen Kartoffelgratin-Varianten wird dieser Auflauf ohne Sahne oder Käse zubereitet, was den Kaloriengehalt deutlich reduziert, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen. Für eine einfache Zubereitung verwenden Sie eine Pfanne, die für beides geeignet ist. mehr lesen

Dieser köstliche und sättigende Salat wird mit gegrilltem Rinderfilet zubereitet, das quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit frischem Spinat und gegrillten roten Zwiebeln sowie gebackenen Kartoffeln in einem Sauerrahmdressing serviert wird. mehr lesen

Pastinakenpüree ist eine gesündere und kalorienärmere Alternative zu Kartoffelpüree. Für eine cremigere Konsistenz kochen Sie eine Kartoffel zusammen mit den Pastinaken und pürieren beides anschließend mit Sauerrahm und Butter. mehr lesen

Die einfachste Lösung für eine festliche Ostertafel ist ein köstlicher Kartoffelauflauf mit Käse und einer cremigen Sauce mit feinem Salbeigeschmack. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und mehrmals täglich in eine Auflaufform gegeben. mehr lesen

Ein Gericht mit Schinken, der wie eine Ziehharmonika mit drei verschiedenen Füllungen gefüllt ist und gleichzeitig als Beilage dient. Die gekochte Schweinshaxe wird tief eingeschnitten, und anschließend werden verschiedene Füllungen nacheinander hineingegeben: Spinat in Frischkäse, mehr lesen

• Schinken und Gemüse
• Scones

Bereiten Sie mühelos ein reichhaltiges und köstliches Osteressen für vier Personen zu. Alles wird gleichzeitig auf zwei Backblechen im Ofen gebacken, und in etwas mehr als einer Stunde haben Sie: Schinken mit Ananas, Kartoffelgratin, Karotten mit Orangenglasur, - mehr lesen

Diese elegante Vogelnest-Vorspeise ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet. Geriebene Rösti und dünn geschnittener Schinken sind hervorragende Basiszutaten, die den Nestern ein besonders ansprechendes Aussehen verleihen. mehr lesen

Übrig gebliebenes Hähnchen vom Vortag lässt sich wunderbar verwerten: Aus Süßkartoffeln lässt sich im Handumdrehen ein leckeres Gericht zaubern. Die Süßkartoffel wird in der Schale in der Mikrowelle gebacken, anschließend wird das Fruchtfleisch herausgelöffelt, mit Hähnchenstücken und geriebenem Cheddar vermischt und serviert. mehr lesen

Dieser Kartoffelpuffer wird wie ein großer Auflauf aus geriebenen Kartoffeln zubereitet, die von beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Anschließend wird der Kartoffelpuffer mit einer Gemüsemischung belegt: Tomaten, Oliven und geröstete Paprika. Folgende Zutaten werden auf dem Gemüse verteilt: mehr lesen

Diese ungewöhnlichen Sandwiches basieren auf Süßkartoffeltoast. Die Süßkartoffel wird in flache Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken. Die so entstandenen Toasts können entweder sofort für Sandwiches verwendet oder eingefroren und bei Bedarf im Toaster wieder aufgewärmt werden. mehr lesen

Eine Bowl ist eine große Schüssel gefüllt mit Getreide, Gemüse und Fleisch, die geschmacklich und von der Textur her harmonisch zusammenpassen. Bereiten Sie eine Bowl mit gekochtem Quinoa zu, garniert mit gebackener Süßkartoffel und Brokkoli sowie dünn geschnittenem, zartem Schweinefleisch. mehr lesen

Bereiten Sie eine einfache und köstliche Kartoffelbeilage zu, die genauso appetitlich aussieht, wie sie schmeckt. Dafür benötigen Sie kleine, gründlich gewaschene Kartoffeln. Halbieren Sie diese ungeschält und vermengen Sie sie mit Olivenöl. mehr lesen

Trotz ihres Namens werden diese Kartoffeln nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken. Die Süßkartoffel wird wie Pommes frites in Streifen geschnitten, mit geschmacklosem Pflanzenöl bestrichen und gesalzen. Im Ofen verwandelt sie sich dann in den beliebten knusprigen Snack. mehr lesen

• Kartoffelschalen
• Avocadocreme

Gefüllte Kartoffelschalen sind eine beliebte amerikanische Vorspeise, die hervorragend zu einem Glas Bier oder zu festlicheren Anlässen passt. Für die Zubereitung benötigt man lediglich gekochte Kartoffelschalen, die im Ofen gebacken werden. mehr lesen

• Chips
• Dip-Sauce

Perfekt knusprige Kartoffelchips ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker oder überschüssiges Fett. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten (am besten mit einer Mandoline), mit Olivenöl beträufelt und mit schwarzem Pfeffer bestreut. mehr lesen

Dieser Eintopf wird mit einem ganzen Stück Rinderbrust zubereitet. Dieses feste Stück Fleisch mit seinem intensiven, kräftigen Geschmack eignet sich ideal zum langen Schmoren, wodurch sich Fleisch- und Gemüsesaft gleichmäßig vermischen und ein besonders schmackhaftes Gericht entsteht. mehr lesen

Ein ganz einfaches Rezept für gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln – das einzige Kraut, das Sie benötigen, ist Rosmarin. Sein intensives Aroma erfüllt Ihr Zuhause während des Backens mit einem köstlichen, warmen, leicht kiefernartigen Duft. mehr lesen

Milkao sind chilenische Kartoffelpuffer aus einer Mischung aus Kartoffelpüree und rohen, geriebenen Kartoffeln. Beide Zutaten werden zu gleichen Teilen verwendet, überschüssige Flüssigkeit aus den rohen Kartoffeln ausgedrückt und die Mischung anschließend mit Salz und Pfeffer zu einem Teig verknetet. mehr lesen

Chapalele sind traditionelle Kartoffelbrötchen von der Insel Chiloé im Süden Chiles. Die Einheimischen behaupten, dass dort die Kartoffel erstmals domestiziert wurde, daher ist es nicht verwunderlich, dass dieses Gemüse zu den wichtigsten Gerichten zählt. mehr lesen

Eine wunderbare Kombination aus Gewürzen wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin, verfeinert mit Parmesan, verleiht dieser Beilage einen himmlischen Geschmack. Zucchinischeiben und gekochte neue Kartoffeln werden in Kräuterbutter angebraten, bis sie zart sind. mehr lesen

Diese umwerfende, exotische Rindfleisch-Gemüsesuppe steckt voller Aromen der asiatischen Küche. Gemüse – Süßkartoffel, Rettich (mit seinem gesunden Grün) und Zwiebeln – werden in einer Brühe mit süß-scharfer Teriyaki-Sauce geköchelt. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und garnieren mit: mehr lesen

Braten Sie den Truthahn in der Pfanne an und servieren Sie ihn mit einer köstlichen, würzigen Zwiebelsauce. Verwenden Sie natürliche Putenschnitzel – Putenfilets, die in mundgerechte Stücke geschnitten sind. Das Braten dauert etwa 4 Minuten pro Seite. Und um… mehr lesen

Frisches, saftiges Gemüse verleiht diesem Salat einen frühlingshaften Geschmack: Römersalat, Gurke, Paprika und Radieschen. Hähnchen und kleine neue Kartoffeln sorgen für Sättigung und Biss. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, um ihre wertvollen Nährstoffe zu erhalten. mehr lesen

• Kartoffel
• Betankung

Eine außergewöhnliche Kartoffelbeilage, die festlich aussieht und Ihre Gäste begeistern wird. Kleine Kartoffeln werden in der Schale gekocht, dann leicht mit den Händen angedrückt, um sie etwas anzubrechen, und anschließend in Knoblauchöl gebraten. mehr lesen

• Gehackter Teig
• Füllung

Diese herzhafte Pastete ist dank der harmonischen Kombination verschiedener Füllungen sehr sättigend und köstlich. Gebratene Zwiebeln und Mortadellascheiben (auch bekannt als gekochte Bolognese) werden in einer mit Teig ausgelegten Auflaufform geschichtet. mehr lesen

Bereiten Sie in nur einer halben Stunde einen köstlichen und herzhaften Fleischeintopf zu. Chilipulver und Chipotle-Chilis verleihen ihm ein köchelndes Aroma und ein reichhaltiges, würziges Raucharoma. Für die schnelle Zubereitung des Eintopfs verwenden Sie folgende Fleischbasis: mehr lesen

• Schüssel
• Green Goddess Tankstelle

Die Buddha Bowl ist nicht nur ein neuer vegetarischer Trend, sondern auch eine harmonisch ausgewogene Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch optisch ansprechend und gesund ist. Der Name des Gerichts leitet sich vermutlich von der Schale Buddhas ab, die… mehr lesen

Amerikanische Hash Browns sind frittierte, fein gehackte Kartoffeln (oder Rösti), die meist zum Frühstück serviert werden. Man kann sie aber auch mit Süßkartoffeln zubereiten, die im Grunde die gleiche Kartoffelsorte sind, nur süßer, was dem Gericht noch mehr Geschmack verleiht. mehr lesen

Orangenschale und -saft verleihen dem Süßkartoffelpüree einen interessanten und einzigartigen Geschmack, der durch die Muskatnuss wunderbar ergänzt wird. Die gekochte Süßkartoffel mit Kefir oder Sauermilch pürieren und die restlichen Zutaten unterrühren. Diese ungewöhnliche Beilage passt hervorragend dazu… mehr lesen

Für diese einfachen, aber schmackhaften Kartoffelpuffer können Sie frische Kartoffeln kochen und stampfen oder übrig gebliebenem Kartoffelpüree vom Vortag neues Leben einhauchen. Geben Sie etwas Brühe und Semmelbrösel zum Binden der Masse hinzu. mehr lesen

Für dieses dicke Kartoffelpüree verwenden Sie am besten frühreife, stärkearme Kartoffeln – gelbfleischige Kartoffeln. Nach dem Kochen entwickeln sie eine dichte, cremige Konsistenz, perfekt für veganes Kartoffelpüree. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden, also… mehr lesen

Bereiten Sie einen köstlichen Snack in Form knuspriger Kartoffelbällchen zu. Dazu Brandteig und Kartoffelpüree verrühren, die Masse in einen Spritzbeutel füllen, die Bällchen aufspritzen und in einer Fritteuse oder einem großen Topf frittieren. mehr lesen

Eine gesündere Alternative zu Pommes frites, die fast nur aus Fett bestehen. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Streifen und backen Sie sie bei hoher Temperatur im Ofen. Die Kartoffeln werden genauso lecker und knusprig, aber ohne das zusätzliche Fett. Damit sie nicht am Topf kleben bleiben… mehr lesen

Knusprige Kartoffelspalten mit Dip-Sauce sind mit den Aromen der Cajun-Küche, einem Grundnahrungsmittel der Südstaaten der USA, verfeinert. Rohe Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, mit Cajun-Gewürzen eingerieben und in Olivenöl frittiert. mehr lesen

• Kartoffel
• La Buat Gewürzmischung

In diesem Rezept für gebackene Süßkartoffeln verwendet Ina Garten eine speziell für sie in La Boîte á Epice, einem Gewürzgeschäft, in dem New Yorks Spitzenköche einkaufen, hergestellte Gewürzmischung. Sie können diese Gewürzmischung auch selbst zu Hause mischen, wie unten beschrieben. mehr lesen

Violette Kartoffeln sind nicht nur für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihre positiven Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System bekannt, sondern auch für ihre ungewöhnliche natürliche Farbe. Die Farbe violetter Kartoffeln verändert sich auch nach dem Kochen nicht, daher eignen sich Gerichte daraus besonders gut. mehr lesen

Fingerkartoffeln lassen sich am besten im Ofen backen. Dank ihrer dünnen Schale müssen sie nicht geschält und klein geschnitten werden. So bleiben alle Nährstoffe erhalten, und Zitrone und Knoblauch verstärken den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile des Gerichts. mehr lesen

Dieses Gericht beweist, dass gesundes Essen unglaublich lecker sein und herrlich duften kann. Die leuchtenden Farben des Gemüses auf dem Teller schaffen eine wahrhaft festliche Atmosphäre. Die Würze der Gewürze verbindet sich mit der Süße der getrockneten... mehr lesen