Kartoffelnester mit Erbsen, Schinken und Frischkäse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 36 Canapés
Diese elegante Vogelnest-Vorspeise ist schnell und einfach mit wenigen Zutaten zubereitet. Geriebene Rösti und dünn geschnittener Schinken bilden die perfekte Basis und verleihen den Nestern ein authentisches Aussehen. Die Zutaten vermengen und in Mini-Muffinformen füllen. Anschließend werden die Nester im Ofen gebacken, mit Zitronen-Käse-Frosting gefüllt und mit Erbsen, Schinkenscheiben und Schnittlauch garniert. Sie werden die Kombination aus knusprigen Nestern und zarter Füllung lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 dicke Scheiben Schinken (insgesamt etwa 110 g)
- 450 g (ca. 3,5 Tassen) gefrorene, geriebene Rösti-Kartoffeln, aufgetaut (etwa die Hälfte eines 850-g-Beutels)
- 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 2 EL Milch
- 1/4 Tasse gefrorene Erbsen
- 2 EL gehackter Schnittlauch (1 cm große Stücke)
- Paprika, zum Servieren
- Spezialausrüstung: 1 Metallform für 12 Mini-Muffins und 1 Metallform für 24 Mini-Muffins
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schinken, Kartoffel, Erbsen, Frischkäse, Schnittlauch, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Backbleche im oberen und unteren Drittel des Backofens platzieren und den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Mini-Muffinformen mit Backspray einsprühen.
- Den Schinken in dünne Streifen schneiden, etwa so groß wie geriebene Kartoffeln für Rösti. 1/3 Tasse Schinken beiseitelegen. In einer großen Schüssel den restlichen Schinken, die Kartoffeln, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, etwa 1 gehäuften Esslöffel pro Portion. Die Mischung in einer dünnen Schicht auf dem Boden und an den Seiten der Muffinformen andrücken, sodass kleine Nester mit unregelmäßigen Rändern entstehen.
- Backen Sie die Nester etwa 25 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie an den Rändern goldbraun und knusprig sind.
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Zitronenschale, Milch, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren. Die Mischung in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden.
- Sobald die Nester fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen, bis sie handwarm sind. Heben Sie die Nester vorsichtig mit einem Winkelspatel aus den Förmchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Nestern. Die Füllung kann im Voraus zubereitet werden; die Nester können bis zu zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen, bevor sie serviert werden.
- Vor dem Servieren die gefüllten Nester etwa 7 Minuten lang erwärmen, bis der Frischkäse durchgewärmt und die Kartoffeln knusprig sind. In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und 5–6 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt, aber nicht geschrumpft sind. Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und gut abtropfen lassen.
- Die Nester auf eine Platte geben. Mit 1/4 Teelöffel des beiseitegestellten Schinkens, 3 Erbsen und etwa 1/4 Teelöffel gehacktem Schnittlauch bestreuen. Mit Paprikapulver bestreuen und sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
