Chapalele – chilenische Kartoffelbrötchen
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Brötchen
Chapaleles sind traditionelle Kartoffelbrötchen von der Insel Chiloé im Süden Chiles. Die Einheimischen behaupten, dass hier die Kartoffel ihren Ursprung im chilenischen Brot hat und dass dieses Gemüse somit Bestandteil ihres wichtigsten Nahrungsmittels ist. Chapaleles werden ganz einfach aus Mehl, Kartoffelpüree, Butter, Salz und Backpulver zubereitet. Für die Füllung werden zerbröselte Schweineschwarten in den Teig eingewickelt. Ihr Geschmack harmoniert wunderbar mit den Kartoffeln. Die Chapaleles werden im Ofen gebacken und als Vorspeise mit Guacamole zum Dippen serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg rote Kartoffeln
- 220 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 3 EL weiche Butter
- Schweinekrusten, gehackt (optional)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln mit kaltem Wasser und Salz in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die zerdrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Mehl, Salz, Backpulver und Butter hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel vermengen und anschließend mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Teilen Sie den Teig in 12 Portionen, geben Sie nach Belieben einen Löffel Schweineschwarte zu jeder Portion und formen Sie alles zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech.Wenn die Brötchen gleich groß sein sollen, wiegen Sie den Teig ab. Diese Brötchen wiegen jeweils 100 Gramm.
- 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Warm mit Guacamole servieren. Reste können vor dem Servieren wieder aufgewärmt werden.
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