Frühlingskartoffelgratin
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Kartoffelgratin ist ein köstlicher Kartoffelauflauf in cremiger Soße mit einer leckeren Käsekruste. Dieses gemütliche, hausgemachte Gericht eignet sich perfekt für festliche Anlässe und ein herzhaftes Frühstück. Die Kartoffeln werden hauchdünn geschnitten und mit einer würzigen, cremigen Mischung beträufelt. Lorbeerblätter, Muskatnuss, Knoblauch und Frühlingszwiebeln runden den feinen Geschmack perfekt ab. Der Gratin wird zunächst unter Alufolie gebacken. Wenn er fast gar ist und eine samtige Konsistenz hat, wird er mit Käse bestreut und noch einige Minuten goldbraun gebacken. Vor dem Servieren mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen. Dieses Gericht ist ideal für Ostern. Den restlichen Platz können Sie mit festlichem Brot und Eierspeisen füllen.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2,5 Tassen Schlagsahne
- 3 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (die weißen Teile fein hacken, die grünen Teile in dünne Scheiben schneiden)
- 2 EL geriebener Havarti-Käse (ca. 220 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einem mittelgroßen Topf Sahne, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch und Muskatnuss verrühren. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Die weiße Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Mit 1,5 TL Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Thymianzweige und Lorbeerblatt entfernen. Etwa die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Die Kartoffeln in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben. Die Sahnesauce darüber gießen und vorsichtig vermengen, dabei die Kartoffeln andrücken und gleichmäßig mit Sauce bedecken. Mit Alufolie abdecken und 45–55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce blubbert.
- Die Folie entfernen und den Auflauf mit Käse bestreuen. 10–15 Minuten goldbraun backen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen. Zum Festessen servieren. Festbrot und eine Eier-Vorspeise.
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