50 Rezepte mit Tiefkühl-Pommes frites

Backen Sie gefrorene Kartoffeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist.

1. Mit Käse-Bier-Sauce. 680 g gewürzte Spiralkartoffeln im Ofen rösten. 30 g Butter in einem Topf schmelzen; 2 EL Mehl, je ½ TL geräuchertes Paprikapulver, Senfpulver und Salz einrühren. ¾ Tasse Bier, ½ Tasse Sahne (10 %) und einen Spritzer Tabasco dazugeben; 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 g geriebenen Cheddar unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce über die Kartoffeln gießen.


2. Mit Käsesauce und Schweinefleisch. Backen Sie 700 g Waffelpommes. Bereiten Sie die Soße für Rezept Nr. 1 zu, verwenden Sie dabei 300 ml Milch anstelle von Bier und Sahne (10 %). Gießen Sie die Soße über die Pommes und geben Sie anschließend 500 ml warmes Wasser hinzu. Pulled Pork, jeweils 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapeños und gehackte Frühlingszwiebeln.

3. Mit scharfer Guacamole. 500 g Waffelpommes frites backen. Mit abgeriebener Limettenschale und 1/2 TL Salz vermengen. 1 Avocado mit 250 ml Wasser, 250 ml Koriander, 1 gehackten Frühlingszwiebel, 1/2 Jalapeño, 1/2 kleiner Knoblauchzehe und dem Saft von 2 Limetten zerdrücken; mit Salz würzen. Mit der Sauce beträufeln.

4. Mit Knoblauch. 450 g Pommes frites in Streifen backen. In einer kleinen Pfanne 3 zerdrückte Knoblauchzehen in 60 g Butter 45 Sekunden lang anbraten. Warme Kartoffeln und 2 EL gehackte Petersilie unterrühren; mit Salz würzen.


5. Mit Knoblauch und Parmesan. Für die Knoblauchkartoffeln (Nr. 4) 1 Teelöffel gehackten Rosmarin zum Knoblauch geben; mit Petersilie, 1/4 Tasse geriebenem Parmesan und der abgeriebenen Schale einer Zitrone vermengen. Mit Salz würzen.

6. "Cacho-e-pepe". 450 g Kartoffelspalten backen. 230 g frischen Ricotta, 110 g Frischkäse, je 60 ml geriebenen Parmesan und Pecorino, 1 EL Olivenöl und 2 TL grob gemahlenen Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Die Masse in eine große Auflaufform geben und mit weiterem Parmesan und Olivenöl bestreuen. Bei 200 °C etwa 18 Minuten backen. Die warmen Kartoffeln mit Parmesan, Pecorino und Pfeffer vermengen. Mit dem gebackenen Ricotta servieren.

7. Süßkartoffeln mit BBQ-Sauce. 1 EL braunen Zucker, je 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, Ancho-Chilipulver, Paprikapulver, Senfpulver und Salz sowie ¼ TL Knoblauchpulver vermengen. 450 g gefrorene Süßkartoffelpommes mit 2 EL Pflanzenöl und der Gewürzmischung vermengen und backen. Mit Barbecue-Sauce servieren.


8. Mit Büffelsauce. Verrühren Sie je 125 ml zerbröckelten Blauschimmelkäse und saure Sahne, je 250 ml Mayonnaise und Joghurt sowie eine geriebene Knoblauchzehe; mit Salz und Pfeffer würzen. Frittieren Sie 500 g Wellenschnitt-Pommes frites in Pflanzenöl 3–7 Minuten bei 190 °C. Schmelzen Sie 1 TL Butter mit 3 EL Buffalo Hot Sauce und ½ TL braunem Zucker; vermengen Sie die warmen Pommes frites damit. Servieren Sie die Pommes mit der Blauschimmelkäsesauce.

9. Scharfe Pommes frites. 180 ml saure Sahne mit der abgeriebenen Schale und dem Saft einer Limette sowie 2 TL Honig verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 EL geschmolzene Butter und Hot Sauce, je 1 ½ TL Ancho-Chilipulver und Chipotle-Pulver, 1 TL Salz und ½ TL Cayennepfeffer vermengen. 450 g Kartoffelstäbchen vor dem Backen mit der Kräuterbutter vermengen. Mit der Sauerrahmsauce servieren.

10. Scharfe Sichuan-Kartoffeln. 450 g Wellenschnitt-Pommes frites backen. 2 EL (100 ml) Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. 1 EL (100 ml) Sichuanpfeffer, gehackte Frühlingszwiebeln, Arbol-Chili und geschälten frischen Ingwer hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2 Minuten anbraten. Kartoffeln, 1/2 Tasse (100 ml) gesalzene Erdnüsse, 1 TL (100 ml) Sojasauce, 1 TL (100 ml) Sesamöl hinzufügen und mit Salz würzen. Unter Rühren garen, bis alle Zutaten mit der Sauce überzogen sind.

11. Auf Marokkanisch. 1/2 Tasse Mayonnaise, 3 EL vermischen. Harissa (Marokkanische Chilipaste) und gehackten Koriander mit dem Saft einer Zitrone vermengen. 450 g Kartoffelstreifen backen, dann mit je 1 Teelöffel getrockneter Minze, gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Harissa-Mayonnaise servieren.

12. Mit chinesischer Gewürzmischung. Verrühren Sie 125 ml Ketchup, 60 ml Hoisin-Sauce, je 1 EL Sriracha-Sauce und Honig. Backen Sie 450 g Kartoffelstäbchen, vermengen Sie diese anschließend mit je 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver und braunem Zucker und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Kartoffelstäbchen mit heißem Ketchup.

13. Süßkartoffel nach indischer Art. 1 Tasse griechischen Naturjoghurt, 1 geriebene Gurke, 1/4 Tasse gehackten Koriander, die abgeriebene Schale und den Saft von 1 Limette, je 1/2 Teelöffel Salz und gemahlenen Kreuzkümmel vermengen; beiseitestellen. 1 Esslöffel davon in einer kleinen, trockenen Pfanne anrösten. Garam-Masala-Mischungen 1 Minute ziehen lassen; mit 1 Teelöffel Salz vermengen. 450 g gefrorene Süßkartoffelpommes backen; mit Gewürzsalz vermengen. Mit Gurken-Raita servieren.

14. Mit Old Bay Gewürz. 125 ml Mayonnaise, 60 ml gehackte Gewürzgurken, je 1 EL gehackten Dill und Petersilie, je 2 TL Zitronensaft, gehackte Kapern und Dijon-Senf vermengen. 450 g Wellenschnitt-Pommes frites backen und anschließend mit 1 TL Mayonnaise vermengen. Old Bay GewürzmischungMit Remoulade servieren.

15. Mit Kümmel und Mohnsamen. 500 g Wellenschnitt-Pommes frites backen, dann mit 2 EL geschmolzener Butter, je 1 TL Sesam-, Mohn- und Kümmelsamen, je ½ TL Knoblauchgranulat und Salz vermengen. Mit Räucherlachsscheiben, Sauerrahm und Dill garnieren.

16. Zum Erntedankfest. 1/2 Tasse vermischen. Preiselbeersoße Mit 60 ml Ketchup servieren. 450 g gefrorene Süßkartoffelpommes backen, dann mit 2 EL geschmolzener Butter, je 1 EL gehacktem Salbei, Petersilie und Rosmarin sowie ½ TL gemahlenem Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Ketchup servieren.

17. Putin. 450 g Pommes frites (gewellte Form) backen. 30 g Butter in einem Topf schmelzen. 1 große, gehackte Schalotte und 2 TL gehackten Thymian hinzufügen und 4 Minuten andünsten. 2 EL Mehl darüberstreuen und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Je 240 ml Wasser, Demi-Glace und 2 TL Worcestershiresauce einrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Die Sauce über die Kartoffeln gießen und mit 230 g Frischkäse bestreuen. Bei 200 °C 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

18. Putin mit Pilzen. Bereiten Sie Poutine (Nr. 17) zu, indem Sie 225 g in Scheiben geschnittene, gemischte Pilze mit Zwiebeln anbraten und Thymian durch Estragon ersetzen. Bestreuen Sie die Poutine mit 240 g Gruyère anstelle von Frischkäse.

19. Mit getrockneten Steinpilzen. Eine Knoblauchknolle (ohne Stielansatz) auf ein Stück Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln und einwickeln. Bei 200 °C (400 °F) ca. 30 Minuten backen, bis sie weich ist. Leicht abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen, mit 240 ml Mayonnaise zerdrücken und 2 EL gehackte Petersilie unterrühren. 2 EL getrocknete Steinpilze in einer Gewürzmühle zu Pulver mahlen und mit 1 TL Salz vermischen. 450 g Kartoffelspalten backen und mit den Pilzen vermengen. Mit der Knoblauchmayonnaise servieren.

20. Mit Za'atar-Gewürzen. Verquirlen Sie 1/2 Tasse Mayonnaise mit 1/4 Tasse Tahinipaste, 1 geriebenen Knoblauchzehe und dem Saft 1 Zitrone. Backen Sie 1 Pfund Kartoffelstreifen und vermengen Sie diese anschließend mit 1 EL der Mayonnaise-Mischung. Za'atar-Gewürzmischung und 1 Teelöffel Meersalz. Mit Sauce servieren.

21. Auf Griechisch. 125 ml Naturjoghurt mit 60 g zerbröseltem Feta, 1 TL Zitronensaft und 1/2 geriebener Knoblauchzehe verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1/2 TL getrockneten Majoran, getrockneten Oregano, gemahlenen Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. 450 g Wellenschnitt-Pommes frites mit 2 EL Pflanzenöl und der Gewürzmischung vermengen und backen. Mit der Joghurtsauce servieren.

22. "Ban mi". Backen Sie 450 g Kartoffelstäbchen. Belegen Sie diese mit 115 g gewürfelter Landpastete, je 240 ml geriebenen Karotten und gewürfelten Gurken, je 120 ml frischer Minze und Koriander sowie 60 ml gehackten, gerösteten Erdnüssen. Beträufeln Sie die Stäbchen mit Sriracha-Mayonnaise und Hoisin-Sauce.

23. „Eggs Benedict“. 500 g Wellenschnitt-Pommes frites backen. 3 Eigelb, je 1 EL Tomatenmark und Zitronensaft, 1/4 TL Tabasco und 1/2 TL Salz in einen Mixer geben. Bei laufendem Mixer 10 EL warme, geschmolzene Butter hinzufügen und mixen, bis die Sauce andickt. Die Sauce über die Kartoffeln gießen, mit pochierten Eiern und Schnittlauch garnieren.

24. Strata mit Kartoffeln und Schinken. 450 g gefrorene Waffelpommes mit 115 g Schinkenscheiben und 4 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben. 12 Eier mit 625 ml Sahne (10 %), 1 TL Salz, etwas Pfeffer und einem Spritzer Tabasco verquirlen und über die Pommes gießen. 1 Stunde ziehen lassen. Bei 180 °C (350 °F) 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Mit 250 g geriebenem Havarti-Käse und Dill bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

25. Kartoffelwaffeln. 500 g Kartoffelstäbchen backen und anschließend grob hacken. In einer großen Schüssel 1 Ei, 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. Die gehackten Kartoffeln und 250 g zerbröseltes Wurstbrät dazugeben. In einem gefetteten Waffeleisen goldbraun und knusprig backen.


26. Frittata. 450 g Kartoffelstäbchen backen und salzen. 10 Eier mit 60 ml Milch, 1 TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln, 120 g geriebenen Cheddar, je 120 ml gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren. Eine mittelgroße, ofenfeste, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit 1 EL Olivenöl ausstreichen und die Eimasse hineingeben. 5 Minuten braten, bis die Unterseite gestockt ist, dann 8–10 Minuten bei 200 °C backen, bis die Kartoffeln durchgegart und goldbraun sind.

27. Frühstückstacos. 1,5 Tassen Kartoffelstäbchen backen und anschließend raspeln. 170 g frische Chorizo ​​(ohne Schwarte) in Olivenöl mit einer halben kleinen, gehackten Zwiebel anbraten. Die geraspelten Kartoffeln und 4 leicht verquirlte Eier dazugeben und salzen. Unter Rühren stocken lassen. Auf 8 warmen Weizentortillas mit geriebenem Cheddar, Salsa, Sauerrahm und Avocadoscheiben servieren.

28. Kartoffel-Burrito. Backen Sie eine halbe Tasse Wellenschnitt-Pommes frites. Würzen Sie ein 115-g-Rindersteak mit je einem halben Teelöffel Salz, Chilipulver und gemahlenem Kreuzkümmel. Braten Sie es in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten pro Seite an; schneiden Sie es in Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf eine große Weizenmehltortilla. BohnenmusSteak, Kartoffeln, 1/2 Tasse geriebener Pepper Jack Käse, 2 EL saure Sahne und Pico de Gallo SauceDie Ränder einklappen und die Tortilla aufrollen; mit der Nahtseite nach unten 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Mit Guacamole servieren.

29. Hähnchenfilet in Kartoffelpanade. 450 g gefrorene Pommes frites in einer Küchenmaschine fein pürieren und auf einem Backblech mit Rand verteilen. 60 ml Joghurt und Mayonnaise, 60 ml scharfe Soße sowie je 1/2 TL Salz und Pfeffer verrühren. 450 g Hähnchenbrustfilet dazugeben und 15 Minuten marinieren lassen. Das Hähnchenfleisch herausnehmen, in der Pommes-Frites-Mischung wälzen und fest andrücken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl ca. 5 Minuten goldbraun braten.

30. Reuben-Sandwich. Backen Sie 1 Tasse Kartoffelstäbchen und vermengen Sie diese mit 2 Esslöffeln Thousand-Island-Dressing. Belegen Sie zwei Scheiben Roggenbrot mit je einer Scheibe Schweizer Käse und 115 g Salz. Corned BeefKartoffeln, 60 ml Sauerkraut (die Lake abtropfen lassen) und eine weitere Scheibe Käse hinzufügen. In einer gebutterten Pfanne von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.

31. Corned Beef Hash. 450 g Pommes frites in große Spalten schneiden und backen; anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL (30 g) Butter mit 1 EL (60 g) Olivenöl in einer großen Pfanne schmelzen. 230 g gehacktes Corned Beef hinzufügen und 3 Minuten goldbraun anbraten. Fein gehackte Zwiebel und rote Paprika hinzufügen und 4 Minuten weich dünsten. 2 gehackte Knoblauchzehen und die Kartoffeln hinzufügen; 2 Minuten unter Rühren erhitzen. 2 EL (1 EL) gehackte Petersilie unterrühren. Mit einem Spiegelei garnieren.


32. Mini-Cheeseburger mit Kartoffeln. 1/3 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse Ketchup, 1/4 Tasse gehackte Gewürzgurken, 1 EL gelben Senf und geriebene Zwiebel vermengen. Aus 450 g Rinderhackfleisch 24 Patties (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen. 24 aufgetaute Kartoffelbällchen zerbröseln, gleichmäßig auf 24 Mini-Muffinförmchen verteilen und andrücken. Bei 220 °C (425 °F) 25 Minuten backen, bis sie knusprig sind. 4 Scheiben Speck (in ca. 4 cm große Stücke geschnitten) in einer Pfanne knusprig braten und auf einen Teller geben. Die Patties mit dem restlichen Fett in die Pfanne geben und von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Auf die Förmchen verteilen, mit je einer ca. 2,5 cm großen Scheibe Käse und Speck belegen. Bei starker Hitze überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Ketchup servieren.

33. Süßkartoffel-Gemüseburger. 225 g gefrorene Süßkartoffelpommes backen. 125 ml Haferflocken, 2 gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, je 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver sowie 1 TL Salz in einer Küchenmaschine krümelig zerkleinern. Süßkartoffeln und 340 g schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült) hinzufügen und zu einer stückigen Paste verarbeiten. 4 Bratlinge formen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten ca. 4 Minuten knusprig braten. Auf Kartoffelbrötchen mit Salat, Tomaten, Avocado und würziger Mayonnaise servieren.


34. Cajun-Süßkartoffelspieße. 1/4 Tasse saure Sahne mit 2 Esslöffeln Senf verrühren. Je 1/2 rote und gelbe Paprika (grob gehackt) und 170 g in Scheiben geschnittene Paprika vermischen. Andouille-Würstchen mit 1 EL Olivenöl und 1/2 TL Cajun-Gewürzmischung1 Pfund Süßkartoffelbällchen 20 Minuten bei 220 °C backen; mit Cajun-Gewürz bestreuen und abwechselnd mit Paprika und Wurst auf Holzspieße stecken. Weitere 10 Minuten backen. Mit Senfsauce servieren.


35. Kartoffelbällchen im Speckmantel. 450 g Speckscheiben halbieren. Je eine Scheibe um eine gefrorene Kartoffelkugel wickeln und mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 220 °C (425 °F) 15 Minuten backen. Leicht mit Ahornsirup bestreichen und weitere 5–7 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zahnstochern fixieren.

36. Kartoffelbällchen mit Käse und Speck am Spieß. 125 ml saure Sahne mit 1 EL gehacktem Schnittlauch und 1/2 EL Meerrettich verrühren. 450 g Kartoffelbällchen backen und auf 10–20 Holzspieße stecken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 250 g geriebenem Cheddar und 125 g zerbröseltem Speck bestreuen. 5 Minuten bei 220 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit der Sauerrahmsauce servieren.

37. Mit Philadelphia Cheesesteak. 450 g Pommes frites (gewellte Form) backen. 1 kleine, in Scheiben geschnittene Paprika und 1 kleine, in Scheiben geschnittene Zwiebel in Olivenöl weich dünsten. Die Gemüsemischung, 230 g in Scheiben geschnittenes Roastbeef und 240 ml fertige Käsesauce oder geriebenen Provolone darauf verteilen. Bei 220 °C (425 °F) 7–8 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert.

38. Nach dem Vorbild eines amerikanischen Hotdogs. 500 g Wellenschnitt-Pommes frites backen und in eine große ofenfeste Pfanne geben. Mit 4 in Scheiben geschnittenen Hotdogs, je 250 ml abgetropftem Sauerkraut und geriebenem Cheddar belegen. Bei 220 °C (425 °F) 7–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Ketchup, Senf und Relish garnieren.

39. Mit Rindfleisch und Käse. Backen Sie 500 g Kartoffelstäbchen. Braten Sie 500 g Rinderhackfleisch, 1 kleine gehackte Zwiebel und 1 kleine gehackte rote Paprika in 1 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne an. Geben Sie 375 ml Salsa, 125 ml Wasser sowie je 1 EL Salz und Pfeffer hinzu. ChilipulverBrauner Zucker und Tomatenmark verrühren, salzen und 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und 1,5 Tassen geriebenen Cheddar darübergeben. Bei 200 °C (400 °F) 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Saure Sahne und Frühlingszwiebeln unterrühren.

40. Mit vegetarischem Chili. 500 g spiralförmig geschnittene Kartoffeln backen. Je 125 ml geschnittene Zwiebel, Zucchini und Paprika in 2 EL Olivenöl in einem Topf goldbraun anbraten. 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Chilipulver und 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren. 500 g gehackte, geröstete Tomaten (aus der Dose), 500 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült) und 125 ml Wasser hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Über die Kartoffeln gießen und mit geriebenem Cheddar, gewürfelter Avocado und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

41. Lomo saltado. 500 g Kartoffelstäbchen backen. 500 g in Scheiben geschnittenes Rinderfilet mit 1 EL Sojasauce vermengen. In einer großen Pfanne bei starker Hitze in Pflanzenöl anbraten und beiseitestellen. Eine kleine, in Scheiben geschnittene Zwiebel, 2 gehackte Pflaumentomaten und 2 geriebene Knoblauchzehen in die Pfanne geben und 3–4 Minuten dünsten, bis die Tomaten weich sind. Das Fleisch mit 3 EL Aji-Amarillo-Paste (peruanische Chilipaste) und 1 EL Sojasauce zurück in die Pfanne geben und vermengen. Die Kartoffeln, je 2 EL gehackte Petersilie und Koriander unterrühren und mit Salz abschmecken.


42. "Pizza" aus Pommes frites. 450 g Kartoffelstäbchen in einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne verteilen. Mit 1,5 Tassen geriebenem Mozzarella, 3/4 Tasse Pizzasauce, nochmals 1/2 Tasse Mozzarella, 2 Esslöffeln Parmesan und 30 g in Scheiben geschnittener Peperoni bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) auf der untersten Schiene 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

43. Pizza mit mexikanischen Pommes frites. Folgen Sie Rezept Nr. 42, wobei Sie geriebenen Pepper Jack-Käse anstelle von Mozzarella, eine 10-Unzen-Dose Tomaten-Chili-Paprika anstelle der Pizzasauce und in Scheiben geschnittene Chorizo ​​anstelle der Peperoni verwenden.

44. Kartoffelsoufflé. 225 g Yukon Gold Pommes frites backen und vollständig abkühlen lassen. Mit 240 ml Milch in einen Mixer geben und fast glatt pürieren. Weiter mixen, bis 4 Eigelb, je 120 g geriebener Parmesan und Cheddar, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer untergerührt sind. 4 Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Vier kleine Förmchen (à 225 ml) mit Butter einfetten und mit Parmesan bestreuen. Den Teig auf die Förmchen verteilen und bei 220 °C (425 °F) etwa 20 Minuten backen, bis die Pommes aufgegangen und goldbraun sind.

45. Kartoffelpastete mit Rindfleisch. 1 Pfund Waffelpommes backen. In einer Schüssel 1 Tasse Hühnerbrühe, je 1 Esslöffel Tomatenmark und Sojasauce sowie 1/2 Teelöffel Speisestärke verrühren. 2 in Scheiben geschnittene Karotten, 1 Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe und 1/2 Teelöffel gehackten Rosmarin in 2 Esslöffeln Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne anbraten. 1 Pfund gewürfelte Rindfleisch-PfannengerichtDas Fleisch 3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. In eine Auflaufform (1,9 Liter) geben, die Kartoffeln darauf verteilen und mit 125 g geriebenem Gruyère bestreuen. Bei starker Hitze backen, bis der Käse geschmolzen ist.

46. ​​Kartoffelsalat mit Steak. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 500 g Rinderlendensteak ohne Knochen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. 500 g Kartoffelstäbchen backen. 2 gehackte Römersalatblätter, 2 in Scheiben geschnittene Tomaten, ½ in Scheiben geschnittene Gurke und 3 geviertelte, hartgekochte Eier in einer großen Schüssel vermengen. Rindfleisch, Kartoffeln, 125 g geriebenen Cheddar und 80 ml Vinaigrette hinzufügen und gut vermengen.

47. Deutscher Kartoffelsalat. 500 g Kartoffelspalten backen und in eine große Schüssel geben. 4 Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eine halbe kleine, gehackte rote Zwiebel mit dem restlichen Fett in die Pfanne geben und 4 Minuten weich dünsten. Je 2 EL Apfelessig, Olivenöl und 1 EL körnigen Senf unterrühren und über die Kartoffeln gießen. Den Speck darüberkrümeln, 60 ml gehackte Petersilie und 2 EL gehackten Dill hinzufügen und alles vermengen.

48. Kartoffelkroketten. 450 g aufgetaute, geriffelte Pommes frites in einer Küchenmaschine fein hacken. 1 Ei, 240 g geriebenen Cheddar, je 120 ml gehackte Frühlingszwiebeln und saure Sahne unterrühren. Aus jeweils einem gehäuften Esslöffel der Masse Bällchen formen, in Mehl wälzen, durch verquirltes Ei ziehen und anschließend panieren. Panko-PaniermehlIn Pflanzenöl bei 180 °C etwa 3 Minuten lang frittieren, bis sie goldbraun sind.

49. Kroketten auf Spanisch. Bereiten Sie Kartoffelkroketten (Nr. 48) zu und ersetzen Sie den Cheddar durch Manchego-Käse. Geben Sie 55 g gewürfelten Serrano-Schinken in eine Küchenmaschine. Braten Sie die Kroketten an und bestreuen Sie sie anschließend mit geräuchertem spanischem Paprikapulver.


50. BLT mit Pommes frites. Backen Sie 24 waffelförmige Pommes frites. Bestreichen Sie die Hälfte der Waffeln mit würziger Mayonnaise; belegen Sie sie mit einer Scheibe gebratenem Speck, fein geschnittenem Eisbergsalat, einer Scheibe Pflaumentomate und einer weiteren waffelförmigen Pommes frites. Fixieren Sie alles mit Zahnstochern.