Salbei-Kartoffelauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Die einfachste Lösung für eine festliche Ostertafel ist ein köstlicher Kartoffelauflauf mit Käse in einer cremigen Sauce mit feinem Salbeiaroma. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und abwechselnd mit geriebenem Manchego und Cayennepfeffer in mehrere Schichten in eine Auflaufform gegeben. Der Cayennepfeffer verliert nach dem Backen in der cremigen Kartoffelsauce seine Schärfe und verleiht dem Auflauf eine angenehme Wärme. Die oberste Schicht besteht aus Käse, der dem Auflauf eine wunderschöne goldene Kruste verleiht. Servieren Sie ihn als Beilage zu Fleischgerichten und genießen Sie den reichhaltigen, käsigen und cremigen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Kartoffeln (etwa 2 mittelgroße Knollen)
- 3 EL (45 g) Butter
- 2 Tassen Schlagsahne
- 10 frische Salbeiblätter
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- 0,5 EL geriebener Manchego-Käse (ca. 60 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Manchego-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Creme, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 2-Quart-Auflaufform (1 Liter) mit 1 EL (15 g) Butter einfetten.
- In einem großen Topf Sahne, 1/2 Teelöffel Salz und Salbei bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen und 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in 6 mm dicke Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline).
- Etwa ein Viertel der Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben und die Scheiben überlappend anordnen. Mit Salz, Cayennepfeffer und einem Drittel des Käses würzen. Die Schichten zweimal wiederholen (Kartoffeln, Salz, Cayennepfeffer, Käse) und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
- Die Sahne durch ein Sieb gießen und den Salbei entfernen. In die Pfanne gießen und die Kartoffeln hineindrücken. Die restlichen 2 Esslöffel (30 g) Butter in Stücke schneiden und auf den Kartoffeln verteilen.
- Mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben. Die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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