Knoblauchgarnelen mit Kartoffelpüree
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 993 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 6 G., Cholesterin 173 mg, Natrium 993 mg, Zucker 9 G.
Garnelen werden im Ofen mit Zuckerschoten und Knoblauch gegrillt, mit erfrischender Zitronenschale bestreut und mit Kartoffelpüree serviert, das mit aromatischem Schnittlauch verfeinert ist. Für diese Beilage eignen sich kleine rote Kartoffeln. Sie müssen nicht geschält werden, da die Schale, reich an wertvollen Mikronährstoffen, sehr dünn und essbar ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 450 g Zuckerschoten, Enden abgeschnitten
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 700 g kleine rote Kartoffeln, halbiert
- 3/4 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Zuckerschoten, Zitronenschale, rote Kartoffeln, Sauermilch, Kefir, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- In einer großen Schüssel Garnelen, Erbsen, Knoblauch, Thymian und Olivenöl vermengen und beiseitestellen. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken (ca. 2,5 cm hoch); zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
- 1/4 Tasse Kartoffelwasser abgießen, den Rest abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben. Saure Milch, 2 EL Butter, 0,5 EL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln zerstampfen und dabei nach und nach das Kochwasser unterrühren. 1 EL Schnittlauch untermischen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Garnelen und Erbsen auf ein Backblech geben. Grillen, bis sie gar und stellenweise goldbraun sind, 6–8 Minuten.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter zu den Garnelen und Erbsen geben und mit Zitronenschale bestreuen. Umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Garnelen überzieht; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpüree, Garnelen, Erbsen und den Bratensaft auf Tellern verteilen. Mit dem restlichen Esslöffel Schnittlauch bestreuen.
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