Engelshaar-Pasta mit Garnelen und Kräutern

Stimmen: 11

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 420, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 3 G., Cholesterin 145 mg, Natrium 800 mg, Zucker 5 G.

Dieses Gericht vereint Kohlenhydrate aus der Pasta und Protein aus den Garnelen in perfekter Balance, das Blattgemüse liefert Ballaststoffe, und Tomaten, Knoblauch und Basilikum verleihen ihm einen köstlichen mediterranen Geschmack und Duft. Engelshaar-Pasta, auch Capellini genannt, ist sehr dünn und benötigt nur wenige Minuten Kochzeit. Diese kurze Garzeit reicht auch aus, damit das Blattgemüse (Endivien, Grünkohl oder Mangold, je nach Vorliebe) seine Farbe und Nährstoffe behält. Kochen Sie es daher zusammen mit dem Blattgemüse. Anschließend die abgespülte Pasta und das Blattgemüse mit den in Olivenöl, Knoblauch und Tomaten angebratenen Garnelen vermengen und servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g Capellini-Nudeln (Engelshaar)
3 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen halbierte Kirschtomaten
8 Tassen gehackter Endiviensalat, Grünkohl und/oder Mangold
450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
0,5 TL rote Chiliflocken
0,5 Tasse frisches Basilikum, gehackt
Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, dabei die Kräuter dazugeben. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine große Schüssel geben.
In einer mittelgroßen Schüssel Garnelen, Chiliflocken, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute goldbraun anbraten. Garnelen dazugeben und von jeder Seite ca. 3 Minuten rosa braten. Tomaten hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 2 Minuten dünsten, bis sie leicht weich sind.