Capellini-Nudeln in Knoblauch-Tomatensauce mit grünen Erbsen
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 465, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 4 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 187 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 465, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 4 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 187 mg, Zucker 0 G.
Die Basis dieses Gerichts bilden dünne italienische Capellini (auch bekannt als Engelshaar-Pasta), die in wenigen Minuten zubereitet sind. So benötigen Sie weniger als eine halbe Stunde für die Sauce. Die Pasta wird vorgekocht und anschließend mit einer reichhaltigen Knoblauch-Tomaten-Sauce und grünen Erbsen vermengt. Zum Schluss wird Parmesan untergerührt, der mit seiner Cremigkeit den Tomatengeschmack ausgleicht, und mit frischem Basilikum bestreut – für ein lebendiges Bouquet mediterraner Aromen. Dieses Pastagericht eignet sich perfekt für ein schnelles, aber köstliches Abendessen und kann als Beilage oder als eigenständiges vegetarisches Gericht genossen werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Capellini-Nudeln (Engelshaar)
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, grob gehackt + extra zum Servieren
- 0,5 Tasse geriebener Parmesan (ca. 30 g)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang an, bis er an den Rändern gebräunt ist. Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und braten Sie es unter Rühren 1 Minute lang an. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu und gießen Sie 1 ½ Tassen kochendes Wasser an. Rühren Sie, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat. Lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Geben Sie nach der Hälfte der Garzeit die Erbsen hinzu. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab.
- Inzwischen die Nudeln in kochendes Wasser geben und 2–4 Minuten bissfest garen. ½ Tasse Kochwasser beiseitestellen und den Rest abgießen. Nudeln und Basilikum in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, dabei gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen, bis die Nudeln al dente sind. Vom Herd nehmen und ¼ Tasse Parmesan unterrühren. Jede Portion mit Basilikum und dem restlichen Parmesan bestreuen.
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