Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch

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Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Spaghetti-Auflauf ähnelt Lasagne, ist aber viel einfacher zuzubereiten und verwendet Spaghetti anstelle von breiten Nudeln oder, wie in diesem Rezept, dünnere Capellini (Engelshaar-Nudeln). Die gekochten Nudeln werden abwechselnd mit einer Tomaten-Fleisch-Sauce und einer Mischung aus geriebenem Käse, darunter Cheddar und Monterey Jack, in eine Auflaufform geschichtet. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen, wodurch der Auflauf eine goldbraune, käsige Kruste erhält. Die italienischen Gewürze verleihen dem Auflauf ein wunderbares mediterranes Aroma. Damit er sich leichter schneiden lässt, sollte der fertige Auflauf etwas ruhen und abkühlen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kasserolle

220 g trockene Capellini-Nudeln (Engelshaar) oder Spaghetti
0,7 kg Rinderhackfleisch
2 Tassen gehackte Tomaten aus der Dose
2 Tassen Tomatensoße
1 Tasse Wasser
0,5 Tassen gewürfelte Zwiebeln
0,5 Tassen grüne Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1,5 TL italienische Gewürzmischung
1,5 TL selbstgemachte Gewürzmischung, siehe Rezept unten
1,5 TL Gewürzsalz
1,5 TL Zucker
2 kleine Lorbeerblätter
1 Tasse geriebener Cheddar
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

Hausgemachte Gewürzmischung

1 EL Salz
1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Knoblauchpulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Tomaten, Tomatensoße, Wasser, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Gewürze, Zucker und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

Das Hackfleisch in einer großen Pfanne krümelig anbraten. Bei mittlerer bis hoher Hitze durchgaren und bräunen lassen. Das Fett abgießen und das Fleisch anschließend in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Geben Sie etwas Soße in eine Auflaufform (22 x 32 x 5 cm) und verteilen Sie sie. Legen Sie eine Schicht Nudeln darauf, dann etwas weniger als die Hälfte jeder Käsesorte; wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit der restlichen Soße ab.
Im Ofen 30 Minuten backen. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen, zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren in Quadrate schneiden.

Hausgemachte GewürzmischungAlle Zutaten vermischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren (ergibt 1,5 Tassen).

Kategorien:

Rezept / Wohlfühlgerichte / Hauptgerichte / Aufläufe / Pasta / Fleisch / / Italienische Küche / Paula Deen

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