Schnelle Pasta mit Garnelen, Knoblauch und Zwiebeln
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 419, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 4 G., Cholesterin 196 mg, Natrium 990 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 419, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 4 G., Cholesterin 196 mg, Natrium 990 mg, Zucker 5 G.
Große Garnelen in einer leichten Tomatensoße aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch köcheln lassen und über gekochte Pasta geben. Die Tomaten und die Zitrone verleihen der Soße eine angenehme Säure. Falls sie Ihnen zu intensiv ist, können Sie sie mit etwas Zucker abschmecken. Diese Pasta schmeckt warm, zum Beispiel im Winter, oder kalt im Sommer hervorragend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- Abrieb von 1 Zitrone + 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 Tasse fein gehackte süße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Chiliflocken nach Geschmack
- 4 Pflaumentomaten, gewürfelt (entkernt)
- 1/4 Tasse Muschelsaft
- 0,5 TL Zucker
- 16 große Garnelen (600-700 g), geschält und entdarmt, die Schwänze nicht entfernen
- 200 g Vollkorn-Capellini-Nudeln (Engelshaar), al dente gekocht
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne, geben Sie Zitronenschale und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 4 Minuten lang an, bis das Öl heiß ist und die Paprika duftet.
- Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, eine Prise Chiliflocken und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Frühlingszwiebeln weich und Zwiebeln und Knoblauch glasig sind. Die Tomaten hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten weich dünsten.
- Muschelsaft und Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren leicht köcheln lassen. Abschmecken. Falls die Säure der Tomaten und der Zitrone zu intensiv ist, etwas Zucker hinzufügen, umrühren und erneut abschmecken. Möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Zucker.
- Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Garnelen in die Pfanne geben. Zugedeckt 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen undurchsichtig und leicht eingerollt sind.
- Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten weitergaren, bis die Garnelen auch auf der anderen Seite rosa werden. Garnelen garen schnell, daher ist es wichtig, sie leicht untergaren Bedingungen vom Herd zu nehmen. Weiter rühren, damit sie in der scharfen Sauce fertig garen.
- Die Nudeln in eine große Servierschüssel geben, mit Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Garnelen garnieren.
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