Hähnchenschnitzel mit Artischocken in 15 Minuten
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses klassische italienische Gericht ist in nur 15 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen unter der Woche. Hähnchenschnitzel braten schnell von selbst, und damit die Pasta genauso schnell gar ist, kochen Sie das Wasser in einer Pfanne statt in einem Topf. Die dünnen Capellini (Engelshaarnudeln) sind zudem in nur 3 Minuten al dente. Kapern und Weißwein bilden eine wunderbare Basis für eine schnelle, reichhaltige Sauce, die in derselben Pfanne zubereitet wird, in der das Hähnchen gebraten wurde. Sobald die Artischocken durchgewärmt sind, ist das Gericht servierfertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschnitzel (je ca. 120 g)
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Olivenöl
- ein halbes Bund frische Petersilie
- 220 g Capellini-Nudeln (Engelshaar)
- 250 g gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut
- 2 EL Kapern in Salzlake
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 0,5 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Artischocken, Capellini-Nudeln, Weißwein, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Rost auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und auf 230 °C vorheizen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, eine zweite große Pfanne halbvoll mit warmem Wasser füllen und bei starker Hitze erhitzen. Eine großzügige Prise Salz ins Wasser geben und mit einem Deckel abdecken.
- Mehl, eine großzügige Prise Salz und Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Hähnchenstreifen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, in den Beutel legen, fest verschließen und mehrmals schütteln, bis das Hähnchen vollständig mit der Mehlmischung bedeckt ist.
- Olivenöl in einer vorgeheizten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke abtropfen lassen und einzeln in das heiße Öl geben. Von beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt etwa 4 Minuten. Während das Hähnchen brät, die Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und beiseite stellen. Das Hähnchen auf ein Gitter über einem Backblech legen und im Ofen fertig garen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- Das Salzwasser sollte nun sprudelnd kochen. Die Nudeln hinzufügen und ohne Deckel etwa 3 Minuten al dente kochen.
- Inzwischen die Artischocken und Kapern in dieselbe Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und die angebratenen Reste mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Weißwein und Hühnerbrühe dazugeben und die Flüssigkeit etwa 3 Minuten einkochen lassen, bis sie sich um fast die Hälfte reduziert hat. 2 Esslöffel Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Die Nudeln abgießen und zusammen mit der gehackten Petersilie und den restlichen 2 Esslöffeln Butter in eine große Schüssel geben. Vorsichtig umrühren, bis die Butter geschmolzen ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben und mit den Artischocken und der Sauce belegen. Sofort servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
