Mediterrane Sommerpasta mit roher Salsa
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 542, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 3 G., Cholesterin - mg, Natrium 564 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 542, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 3 G., Cholesterin - mg, Natrium 564 mg, Zucker 4 G.
Ein einfaches Rezept für köstliche und gesunde mediterrane Pasta. Capellini (auch bekannt als Engelshaar-Pasta) werden gekocht und mit roher Salsa, auch Salsa cruda genannt, vermischt. Diese Sauce wird aus fein gehacktem, reifem Sommergemüse und Kräutern zubereitet und muss nicht gekocht werden. Sie sollte jedoch etwas ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden. Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kapern, Minze und Orangenschale – all diese Zutaten haben für sich genommen einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack, doch in Kombination mit der Salsa entsteht ein wahres Geschmackserlebnis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen entsteinte, gehackte Oliven
- 2 reife Tomaten, entkernt und gehackt
- 2-3 EL gehackte frische Minze
- 2 EL Kapern
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 340 g Capellini-Nudeln (Engelshaar)
- Parmesankäse, zum Reiben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Olive, Oliven, Tomaten, Minze, Kapern, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Orangenschale, Capellini-Nudeln, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pastaschüssel Oliven, Tomaten, Minze, Kapern, Knoblauch, rote Paprika, Orangenschale und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten mit der Rückseite eines Löffels leicht andrücken, um den Saft freizusetzen. Mindestens 30 Minuten, maximal 24 Stunden ziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Capellini-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Knoblauchzehe aus der Nudelsoße entfernen. Die Nudeln abgießen und, solange sie noch heiß sind, über die kalte Soße geben. Eine Minute ziehen lassen, dann vermengen. Parmesan darüber reiben und servieren.
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