Gebackene Gemüse-„Juwelen“
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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 190, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 345 mg, Zucker - G.
Kalorien 190, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 345 mg, Zucker - G.
Dieses geröstete Gemüsegericht gleicht einem funkelnden Juwel: rubinrote Rote Bete, leuchtend orangefarbene Karotten und smaragdgrüne Rosenkohlröschen. Olivenöl verleiht ihnen einen köstlichen Glanz, während Thymian, Knoblauch und schwarzer Pfeffer die süßen Aromen der Roten Bete und Karotten wunderbar hervorheben. Dieses Gericht ist eine unverzichtbare Beilage für jedes Festessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 mittelgroße Rüben
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 0,7 kg Karotten
- 0,7 kg Rosenkohl
- 8 große Knoblauchzehen
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte Thymianblätter
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Rote Bete in eine kleine Auflaufform geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
- Inzwischen die Karotten schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden, die Rosenkohlröschen putzen und halbieren sowie den Knoblauch schälen. Karotten, Rosenkohl und Knoblauchzehen in eine große Auflaufform geben und mit dem restlichen Pflanzenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nachdem die Rote Bete 30 Minuten gebacken hat, stellen Sie die zweite Pfanne mit dem Gemüse in den Ofen und backen Sie sie eine weitere Stunde, wobei Sie die Gemüsemischung 1-2 Mal umrühren.
- Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Schneidebrett legen. Den Thymian mit den Karotten und dem Rosenkohl vermengen und weitere 10 Minuten rösten, während die Rote Bete abkühlt und in Scheiben geschnitten wird. Sobald die Rote Bete handwarm ist (nach etwa 5 Minuten), schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Das restliche Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit der Roten Bete vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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