Gebackene Paprika
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Geröstete, aromatische und saftige Paprika entwickeln ein intensiveres Aroma und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder in anderen Gerichten, warmen Salaten und Gemüseeintöpfen. Paprika lassen sich durch das Rösten auch ganz einfach schälen. Rösten Sie die Paprika im Ganzen, schälen und entkernen Sie sie anschließend, schneiden Sie sie in Scheiben und beträufeln Sie sie mit hochwertigem, nativem Olivenöl extra. So aufbewahrt, halten sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen und sind somit praktisch und günstig, da Sie keine gerösteten Paprika aus der Dose kaufen müssen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große rote oder gelbe Paprikaschoten
- 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.
Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und im Ofen 30–40 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit zweimal wenden, bis die Haut runzelig und die Paprikaschoten verkohlt sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und sofort fest mit Alufolie abdecken. 30 Minuten oder bis die Paprikaschoten handwarm sind, ruhen lassen. - Entfernen Sie die Stiele der Paprikaschoten und vierteln Sie diese. Schälen und entkernen Sie die Paprikaschoten und geben Sie sie zusammen mit dem Saft in eine Schüssel. Entsorgen Sie Stiele, Haut und Kerne. Beträufeln Sie die Paprikaschoten mit Öl. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu zwei Wochen.
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