Gebackene Paprika in süßer Marinade

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Eingelegte Paprika schmecken noch besser, wenn man sie vorher grillt. Die gerösteten Paprika entwickeln nicht nur ein intensiveres Aroma, sondern lassen sich auch leichter schälen, sodass die Haut beim Genießen dieses leckeren Snacks intakt bleibt. Für eine süße Marinade verdünnen Sie weißen Essig mit Wasser und mischen ihn mit Zucker und fertigem Einlegegewürz (im Gewürzregal erhältlich). Nach ein paar Tagen Marinierzeit bei Zimmertemperatur können die Paprika in vielen Gerichten und Vorspeisen verwendet werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3-4 rote Paprikaschoten, geviertelt und entkernt
1 Tasse weißer destillierter Essig
3/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse Wasser
0,5 TL Mariniergewürz

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf Grillfunktion vorheizen.

Die Paprika 7–9 Minuten rösten, bis sie weich sind und die Haut aufquillt. Anschließend in einen Papier- oder Plastikbeutel geben und sofort verschließen. 15 Minuten ruhen lassen oder bis sie handwarm sind. Dadurch lassen sie sich leichter schälen. Die Haut abziehen.
Die geschälten Paprikaschoten in ein sterilisiertes, hitzebeständiges Glas mit einem sterilisierten, dicht schließenden Deckel geben. In einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf Essig, Zucker, Wasser und Gewürzmischung zum Einlegen Zum Kochen bringen. Die heiße Marinade über die Paprika im Glas gießen. Abdecken und 2 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Autor des Rezepts - Kathleen Daelemans ist eine Food-Autorin.

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