Arktische Saiblingsburger
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 217, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 1 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 382 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 217, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 1 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 382 mg, Zucker 4 G.
Arktischer Saibling eignet sich, ähnlich wie Lachs, hervorragend für Burger-Patties – saftig und leicht säuerlich dank Kapern, Zitronenschale und körnigem Senf. Servieren Sie sie auf einem dünnen Bagel mit Rucola, Essiggurken, Zwiebeln und Tomaten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleine Gurke, ungeschält, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 450 g Arktisches Saiblingsfilet, ohne Haut
- 1 EL körniger Senf
- 1 EL Kapern
- 1 EL gehackter frischer Dill
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 große, reife Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 dünne Bagels, pur oder mit Streuseln, horizontal halbiert und geröstet
- 2 Tassen feiner Rucola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fischfilet, Gurken, Tomaten, Rucola, Reisessig, rote Zwiebel, Zitronenschale, Vollkornsenf, Dill, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gurke und Zwiebel in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Essig, Zucker und 60 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und gut vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Hälfte des Arktischen Saiblings in große, 1 cm dicke Stücke schneiden. Das restliche Stück in 0,5 cm dicke Würfel schneiden. Die großen Stücke in eine Küchenmaschine geben, den Senf hinzufügen und kurz mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
- Die Nudeln in eine Schüssel geben und den restlichen Fisch, Kapern, Dill, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Aus der Masse vier Frikadellen mit 10 cm Durchmesser formen.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Frikadellen hinein und braten Sie sie etwa 1,5 Minuten lang goldbraun an. Wenden Sie sie und braten Sie die andere Seite ebenfalls etwa 1,5 Minuten lang goldbraun an.
- Legen Sie auf die untere Hälfte jedes Bagels eine Tomatenscheibe und bestreuen Sie diese mit Salz. Geben Sie 0,5 Tassen Rucola und ein Patty darauf. Nehmen Sie mit einem Schaumlöffel etwas von den Gurken und Zwiebeln heraus und verteilen Sie diese auf den Patties. Setzen Sie die oberen Bagelhälften darauf und servieren Sie.
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