Mini-Hackbraten aus dem Ofen mit Süßkartoffeln und Brokkoli

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 679, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 11 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 1304 mg, Zucker 24 G.

Diese kleinen Hackbratenpfannkuchen werden mit Hähnchenhackfleisch anstelle der traditionellen Rind- und Schweinefleischmischung zubereitet, aber die Gewürze, frischen Kräuter und der Parmesan verleihen ihnen einen reichhaltigen und vollmundigen Geschmack. Backen Sie sie zusammen mit Süßkartoffeln und Brokkoli auf einem Backblech für ein köstliches und gesundes Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hackbraten

450 g Hähnchenhackfleisch
0,5 Tasse gehacktes frisches Basilikum
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
1/3 Tasse fein gehackte weiße Zwiebel
2 EL einfache Paniermehl
1 Teelöffel ungarisches Paprikapulver
1 Teelöffel grobes Salz
110 g geriebener Parmesan
3 Knoblauchzehen, gerieben
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Scheibe Weißbrot, in kleine Würfel geschnitten
1 Eiweiß, schaumig geschlagen

Belag

1 Tasse Pizzasauce
2 Esslöffel Honig
1 EL scharfe Soße

Gemüse

700 g Süßkartoffeln zum Dämpfen
2 Tassen frische Brokkoliröschen (etwa 1 Kopf)
Abgeriebene Schale von 2 Zitronen + Zitronenspalten zum Beträufeln mit Saft
Abrieb von 1 Orange + Orangenscheiben zum Beträufeln mit Saft
0,5 TL Knoblauchpulver
1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
3 EL Olivenöl
SpezialausrüstungAntihaftfolie

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hackbraten: Ein Backblech mit Antihaftfolie auslegen und beiseite stellen.

Das Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben und zerdrücken. Beiseite stellen. Basilikum, Petersilie, Zwiebel, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Käse, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Brot und Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen.
Das Hackfleisch zum Hähnchen geben und vorsichtig mit den Fingern vermengen, dabei darauf achten, die Masse nicht zu fest zu drücken. In vier gleich große Portionen teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu gleich großen Laiben formen und beiseite stellen.

Belag:

Pizzasauce, Honig, Tabasco und reichlich schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Beiseite stellen.
Gemüse:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln nach Packungsanweisung etwa 6 Minuten dämpfen. In 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Süßkartoffeln mit Brokkoli, Zitronen- und Orangenschale, Knoblauchpulver und Muskatnuss vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und durchmischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut durchmischen.
Das Gemüse zusammen mit dem Hackbraten auf das Backblech geben, zuerst die Süßkartoffeln um den Hackbraten herum verteilen und dann den Brokkoli darüberstreuen. 30 Minuten backen, dann herausnehmen und den Hackbraten mit dem Topping bestreichen.
Beträufeln Sie das Gemüse mit dem Saft der Orange und der Zitronenspalte. Braten Sie den Hackbraten weiter, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat, etwa 15 Minuten lang.