Hackbratenportionen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Hackbraten sind wie Burger, nur noch viel leckerer. Jeder Gast erhält seinen eigenen kleinen Hackbraten, rundum knusprig und innen unglaublich saftig und aromatisch. Diese Hackbraten enthalten neben Rinderhackfleisch karamellisierte Zwiebeln und Gewürze. Bevor Sie die geformten Laibe in den Ofen schieben, bestreichen Sie sie mit Ketchup. Der Ketchup karamellisiert beim Backen und sorgt für eine wunderbare Kruste. Damit sie nicht zu lange garen, halten Sie sich genau an die Garzeit im Rezept oder verwenden Sie am besten ein Fleischthermometer.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg Rinderhackfleisch (20 % Fett)
- 1 EL Olivenöl
- 3 Tassen gehackte Zwiebeln (3 Stück)
- 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 0,5 Tasse einfache Semmelbrösel
- 2 große Eier, verquirlt
- 0,5 EL. Ketchup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Paniermehl, Eier, Zwiebeln, Thymian, Tomatenmark, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel, den Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und dünsten Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten lang, bis die Zwiebel glasig, aber nicht gebräunt ist. Schalten Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Worcestershiresauce, die Hühnerbrühe und das Tomatenmark ein. Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch und Zwiebelmischung vermengen. Paniermehl Die Eier hinzufügen und mit einer Gabel leicht vermengen. Die Masse nicht zerdrücken, da der Hackbraten sonst zu fest wird.
- Teilen Sie die Masse in 6 Portionen (je 280–300 g) und formen Sie jede Portion zu einem kleinen Laib auf einem Backblech. Bestreichen Sie jeden Hackbraten mit etwa 1 Esslöffel Ketchup. Backen Sie die Hackbraten 40–45 Minuten, bis die Kerntemperatur 65–70 °C erreicht hat. Servieren Sie die Hackbratenportionen heiß.
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