Hackbraten mit Truthahn- und Brotfüllung und Kräuterkartoffelpüree

Stimmen: 5

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In diesem Rezept kombiniert Rachael Ray Zutaten der beliebtesten Thanksgiving-Gerichte, sodass Sie diese Aromen das ganze Jahr über genießen können. Saftiger Hackbraten mit Truthahn- und Brotfüllung wird mit cremigem Kartoffelpüree und einer cremigen, mit Kräutern verfeinerten Frischkäsecreme serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Esslöffel Butter
2 Mackintosh-Äpfel, gewürfelt (entkernt)
3–4 kleine Stangen Sellerie, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
1 Lorbeerblatt
2 Tassen gekaufte Brotfüllung oder Würfel von altbackenem Weißbrot
1 EL Geflügelgewürz
4 Tassen Truthahn- oder Hühnerbrühe
900 g Putenhackfleisch
0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
1 großes Ei
1/4 Tasse Pflanzenöl + mehr nach Bedarf
1/4 Tasse Mehl
900 g stärkehaltige Kartoffeln, geschält
1 Tasse Vollmilch
1 Packung (140 g) Weichkäse mit Kräutern
1/4 Tasse gehackte frische Kräutermischung (empfohlen: Schnittlauch, Dill, Thymian)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Äpfel, Sellerie und Zwiebel mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer 10 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Brotfüllung dazugeben und mit 250–375 ml Brühe befeuchten; mit Geflügelgewürz bestreuen. Vollständig abkühlen lassen, dann in einer Schüssel mit dem Putenhackfleisch, Salz, Pfeffer, der Hälfte der Petersilie und dem Ei vermengen.

Formen Sie 4 ovale Laibe von etwa 5 cm Dicke. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Gitterrost und fetten Sie die Oberfläche leicht ein, damit sie glänzt. Backen Sie die Laibe je nach Dicke etwa 45 Minuten goldbraun. Den Hackbraten im Ofen wieder aufwärmen. Dazu in eine flache Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Etwas Brühe hinzufügen, damit der Hackbraten nicht austrocknet.Die
Kartoffelpüree:

Während der Hackbraten im Ofen ist, die Kartoffeln kochen. Abgießen, zurück in den heißen Topf geben und mit der Milch, dem Kräuterkäse, den gemischten Kräutern, der restlichen Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer zu einem Püree verarbeiten. Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Kartoffelpüree in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und nach und nach etwas Milch hinzufügen, um die Kartoffeln etwas weicher zu machen.Die

Soße:

In einem Topf Butter mit 60 g Mehl verrühren und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung die Farbe von Erdnussbutter annimmt. Reichlich Chiliflocken unterrühren, dann mit etwas Brühe andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hackbraten, ganz oder in Scheiben geschnitten, mit Kartoffelpüree und Soße servieren.