Mini-Truthahn-Hackbraten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Muffins
Komplexität: leicht
Menge: 18 Muffins
Saftiger, appetitlicher Hackbraten mit knuspriger Ketchup-Kruste gibt es jetzt auch als Mini-Muffins – perfekt für Partys und als schneller Snack. Für die Zubereitung benötigen Sie zwei handelsübliche Muffinformen aus Metall. Eine Mischung aus Putenfleisch, Speckwürfeln, Gewürzen und in Milch eingeweichten Haferflocken wird in die Förmchen gefüllt und gebacken. Dabei wird der Hackbraten vor, während und nach dem Backen mit Ketchup bestrichen. Die Mini-Hackbraten eignen sich als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Gemüsebeilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,1 kg Putenhackfleisch
- 1,5 Tassen normale Haferflocken
- 1 Tasse Vollmilch
- 4 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 3 EL gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
- 0,5 TL Gewürzsalz, z. B. Lawry's
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL rote Chiliflocken
- 1 Tasse Ketchup + mehr nach Bedarf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Speck, Salz mit Gewürzen, rote Pfefferflocken, Ketchup, Haferflocken, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie zwei 12er-Muffinformen großzügig mit Backspray ein.
- Die Haferflocken in eine kleine Schüssel geben und langsam die Milch darübergießen. Umrühren, bis die Haferflocken vollständig mit Milch überzogen sind, und einige Minuten quellen lassen.
- Das Putenhackfleisch und den Speck in eine separate große Schüssel geben und die Haferflocken zusammen mit der Milch aus der Schüssel hinzufügen. Petersilie, Gewürzsalz, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken und 60 ml Ketchup dazugeben. Alles mit den Händen vermengen. Jeweils 60 ml der Fleischmischung in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs füllen. Etwa 1/2 Teelöffel Ketchup über jede Portion Hackbraten geben. Den Ketchup mit einem Löffel gleichmäßig verteilen und anschließend die Ränder des Hackbratens mit dem Löffel von den Mulden lösen (dadurch sieht es ordentlicher aus).
- 25 Minuten backen, dann jeweils einen halben Teelöffel Ketchup über die Hackbraten geben und mit einem Löffel gründlich verteilen, sodass das Fleisch möglichst gut bedeckt ist. Weitere ca. 30 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart und an den Rändern leicht gebräunt ist. Falls größere Stellen ohne Ketchup sind, diesen nachbestreichen.
- Den Hackbraten mit Petersilie bestreuen und vor dem Servieren 5–7 Minuten in der Form ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig am Rand entlangfahren, um den Hackbraten vom Formrand zu lösen. Warm mit Gemüsebeilage servieren.
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