Putenburger

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese asiatisch inspirierten Putenburger werden Sie mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer außergewöhnlich saftigen Konsistenz begeistern. Das Putenhackfleisch ist mit Gewürzen wie Knoblauch, Sojasauce, Ingwer und Sambal Oelek sowie duftendem frischem Koriander und Wasserkastanien verfeinert. Die Patties werden in der Pfanne gebraten und auf mit würziger Mayonnaise bestrichenen Brötchen serviert. Darauf befinden sich ein saftiges Salatblatt, eine Scheibe süße, frische Tomate, rote Zwiebeln und eine Scheibe Cheddar. Perfekt dazu ein Glas helles Lagerbier!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Koteletts

0,7 kg Putenhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
1/4 Tasse Sojasauce
1 EL Sambal-Olek-Paste, optional
2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und gerieben
1 Dose (220 g) Wasserkastanien, abgetropft und grob gehackt
Ein halber Bund frische Korianderblätter, fein gehackt

Zum Servieren (optional)

4 Scheiben Cheddar
4 Hamburgerbrötchen
1/4 Tasse Mayonnaise-Mischung mit 2 TL Sambal-Olek
4 Scheiben Stierherztomate
4 Tassen rohe rote Zwiebeln
Kopfsalat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 90°C vorheizen, um die erste Portion Schnitzel warmzuhalten.
Koteletts:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie sie mit Salz und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze an. Dünsten Sie sie 7–8 Minuten lang, bis sie weich und duftend ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1–2 Minuten. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Pfanne abkühlen.

In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Sojasauce, Sambal Oelek, Ingwer, Wasserkastanien, Koriander, gebratene Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Die Pfanne zum Braten der Frikadellen beiseitestellen. 60–120 ml Wasser zum Putenhackfleisch geben, damit die Frikadellen schön saftig werden. Das Putenhackfleisch mit den Händen gut durchkneten.
Formen Sie ein kleines Test-Patty und braten Sie es an, um sicherzustellen, dass das Hackfleisch ausreichend Salz und Gewürze enthält. Fügen Sie gegebenenfalls fehlende Gewürze, Sojasauce oder Salz hinzu.
Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 gleich große Frikadellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen hineingeben. Die Pfanne nicht überfüllen und gegebenenfalls portionsweise braten! Von jeder Seite 5–6 Minuten braten. Falls gewünscht, den Käse hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Die Brötchen im Backofen mit Grillfunktion oder im Toaster anrösten. Beide Hälften dünn mit Mayonnaise bestreichen. Je ein Patty auf die untere Brötchenhälfte legen und mit Tomaten, Zwiebeln und Salat belegen. Die obere Brötchenhälfte daraufsetzen, leicht andrücken und genießen!