Putenburger mit Rote-Bete-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 6 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 976 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 6 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 976 mg, Zucker 10 G.
Für besonders gesunde Burger für die ganze Familie wählen Sie mageres Putenhackfleisch und mischen es mit gebratenen Champignons für einen kräftigen Geschmack. Servieren Sie die Patties auf Brötchen mit einem vitaminreichen, frischen Rote-Bete-Salat und verwenden Sie Sauerrahm anstelle von Mayonnaise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g Champignons
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- 2 kleine Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Rote Bete, geschält
- 1/4 Tasse Meerrettich (nicht abtropfen lassen)
- 4 eingelegte Gurkenstifte + 2 EL Salzlake
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 450 g Putenhackfleisch
- 4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen, halbiert und geröstet
- Salatblätter, Tomatenscheiben und Zwiebelscheiben zum Anrichten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Rübe, Vollkornbrötchen, cremiger Meerrettich, Dill, Knoblauch, Sauerrahm, eingelegte Gurke, Champignons
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pilze in einer Küchenmaschine fein hacken (oder mit einem Messer fein zerkleinern). 1 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind. 2 EL Dill und die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. In eine große Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.
- Während die Pilze abkühlen, die Rote Bete grob raspeln. Mit dem restlichen 60 ml Dill, Meerrettich, Salzlake und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die saure Sahne mit dem restlichen Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Putenhackfleisch mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer zu den abgekühlten Champignons geben und gut vermengen. Vier 10 cm große Patties formen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Patties hineingeben und von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit Sauerrahmsauce. Servieren Sie die Patties auf den Brötchen mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Rote-Bete-Salat. Dazu Essiggurken reichen.
Vitaminsalat:
Bereiten Sie einen schnellen Salat mit rohen Rote Bete zu: Einfach grob raspeln. Rote Bete ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
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