Fantastische Truthahnburger
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das dicke, saftige Putenhackfleisch vom Grill verleiht diesen Burgern ihren einzigartigen Geschmack. Neben dem Putenhackfleisch werden sie mit Frühlingszwiebelpüree, Schalotten und Dijon-Senf verfeinert. Formen Sie die Masse zu Patties und lassen Sie diese kurz im Kühlschrank fest werden, damit das Putenhackfleisch etwas fester wird und sich die Patties leichter grillen lassen. Servieren Sie die Burger auf Brötchen mit einer Scheibe gebackener Tomate und saftiger, herzhafter Brunnenkresse, beträufelt mit Ranch-Dressing. Diese Kombination wird Sie begeistern!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Putenhackfleisch (verschiedene Fleischsorten)
- 1 Tasse grob gehackter frischer Schnittlauch
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Schalotten
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 EL grobes Salz
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 4 Hamburgerbrötchen
- 4 selbstgemachte oder gekaufte gebackene Tomatenhälften
- 1 Bund Brunnenkresse, gewaschen und Stiele abgeschnitten
- 0,5 Tassen selbstgemachtes oder gekauftes Ranch-Dressing
- Spezialausrüstung: 4 große Holzspieße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Putenhackfleisch, Schalotten, Paprika, Tomaten, Brunnenkresse, Ranch-Sauce, Hamburgerbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Frühlingszwiebeln in einen Mixer geben und das Olivenöl hinzufügen. Alles glatt pürieren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Frühlingszwiebelpüree, Putenhackfleisch, Schalotten, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Mit sauberen Händen alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Aus der Masse vier große Burger-Patties formen, auf ein Backblech legen und kaltstellen.
- Die Patties auf einem heißen Grill oder in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren oder die Patties auf die kühlere Seite des Grills legen und weitere 10–12 Minuten garen. Um zu prüfen, ob sie gar sind, die Patties mit einem Spieß einstechen, leicht andrücken und auf austretenden klaren Saft achten. Alternativ kann man ein Fleischthermometer in das Patty stecken. Die Temperatur sollte 65 °C (145 °F) betragen.
- Die Brötchen halbieren und toasten, dann auf jede untere Hälfte ein Patty legen, ein Stück davon gebackene TomateEtwas Brunnenkresse und einen Spritzer Ranch-Dressing daraufgeben. Die oberen Brötchenhälften darauflegen und mit einem Holzspieß durchstechen!
Autor des Rezepts - Amanda Freitag ist eine amerikanische Köchin, Restaurantbesitzerin und Star von Kochsendungen im Fernsehen.
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