Schnelle und einfache Okraschoten

Stimmen: 2

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Eingelegte junge Okraschoten passen hervorragend zu Gurken im Glas. Legen Sie ganze Okraschoten zusammen mit Gurkenscheiben und dünn geschnittenen Zwiebeln in ein Glas und übergießen Sie alles mit der heißen Marinade. Die Marinade enthält Essig, Salz und Gewürzmischung zum Einlegen. Ein paar Esslöffel Kurkuma verleihen dem Gemüse eine appetitliche gelbliche Farbe. Wenn Sie es lieber etwas milder und säuerlicher mögen, können Sie das eingelegte Gemüse sofort servieren. Alternativ können Sie es einige Tage marinieren lassen, um ein intensiveres Aroma zu entwickeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen geschnittene Gurken
450 g frisch Okra
1,5 Tassen weißer Essig
1 Tasse Zucker
3 Esslöffel grobes Salz
2 TL gemahlene Kurkuma
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tassen Einlegegewürz
Spezialausrüstung: 3 sterilisierte Gläser, je 1 Liter.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Essig, Zucker, Salz, Kurkuma und 3 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dann die Hitze reduzieren und warm halten.
Verteilen Sie Gurken, Okraschoten und Zwiebeln gleichmäßig auf drei sterilisierte 1-Liter-Gläser. Gewürzmischung zum EinlegenGießen Sie die Marinade langsam in die Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Das eingelegte Gemüse kann zwar sofort verzehrt werden, schmeckt aber besser, wenn es einige Tage mariniert wird.

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