Steak mit Kartoffeln und Rahmspinat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 406, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 204 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 406, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 4 G., Cholesterin 102 mg, Natrium 204 mg, Zucker 0 G.
Rindfleisch wird saftig und zart, wenn es im Ganzen gebraten und erst kurz vor dem Servieren in Steaks geschnitten wird. Vor dem Braten sollte das Fleisch von allen Seiten goldbraun angebraten werden, damit der Saft erhalten bleibt. Servieren Sie das Fleisch mit Kartoffelspalten, lockern Sie es auf und geben Sie Spinat in einer cremigen Sauce darüber. Diese Präsentation ist originell und macht Spaß, obwohl die Zutaten einfach sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderhinterteil („Apfel“) mit einem Gewicht von 700 g.
- 1,5 EL Pflanzenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL + 1 TL Worcestershire-Sauce
- 2 Russet Burbank Kartoffeln (je ca. 220 g)
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 EL Mehl
- 0,5 Tassen Magermilch
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1 Tasse fettarme saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kartoffel, Spinat, Milch, Sauerrahm, Worcestershire-Sauce, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Das Rindfleisch mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Rosmarin hinzufügen. Das Rindfleisch dazugeben und unter Wenden etwa 8 Minuten anbraten, bis es braun ist. Mit 1 EL Worcestershiresauce beträufeln.
- In den Ofen geben und braten, bis ein in die Mitte des Fleisches eingeführtes Fleischthermometer 51 °C (125 °F) für medium-rare anzeigt, etwa 25 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen. In der Mikrowelle etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Erhitzen Sie den restlichen halben Esslöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotten hinzu und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie weich sind. Bestreuen Sie sie mit Mehl und dünsten Sie sie unter Rühren 5–6 Minuten lang. Gießen Sie die Milch langsam hinzu und lassen Sie die Sauce unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang leicht eindicken.
- Spinat, saure Sahne und den restlichen Teelöffel Worcestershiresauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat durchgewärmt ist.
- Das Rindfleisch in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern. Mit Rahmspinat belegen. Mit Salz abschmecken.
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