Gesunder Schellfisch nach mediterraner Art aus dem Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 364, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 1081 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 364, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 6 G., Cholesterin 92 mg, Natrium 1081 mg, Zucker 11 G.
Schellfisch ist ein zarter, fester Weißfisch, ähnlich dem Kabeljau. In diesem Rezept wird er auf einer Sauce aus süßen Kirschtomaten, salzigen Kapern und Oliven perfekt gebacken. Dazu passt geröstetes Knoblauchbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Schellfischfilets, je 170 g, ohne Haut
- 2 Dosen à 400 g Kirschtomaten
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL getrocknete Kapern
- 1 EL Honig
- 0,5 TL italienische Gewürzmischung
- 0,5 TL süßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben knuspriges Brot
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kabeljau, Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, Kapern, Knoblauch, Honig, Weißwein, Toasts, Italienische Gewürze, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer 22x32cm großen Auflaufform Kirschtomaten, Weißwein, Oliven, 3 Knoblauchzehen, Kapern, Honig, 0,5 TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Schellfischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, 1 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Filets in die Sauce in eine Auflaufform geben. Im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Sauce am Rand zu köcheln beginnt und der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- In einer kleinen Schüssel die restliche Knoblauchzehe mit Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Die Brotscheiben beidseitig mit der Ölmischung bestreichen und auf ein Backblech legen. 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie den Fisch auf Tellern mit der Sauce und geröstetem Knoblauchbrot.
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