Gebratener Seehecht und Kartoffelsalat mit Dill
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 195 mg, Natrium 720 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 195 mg, Natrium 720 mg, Zucker 0 G.
Zartes Seehechtfilet wird paniert und goldbraun und knusprig gebraten. Dazu gibt es Kartoffelsalat mit cremiger Soße. Alternativ kann auch anderer Weißfisch, wie zum Beispiel Pazifischer Kabeljau, verwendet werden. Frische Gurke und Dill im Kartoffelsalat sorgen für Saftigkeit und eine erfrischende Note, die perfekt zum gebratenen Fisch passt. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als gesundes Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Kartoffeln (etwa 3 Stück), in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 1/4 Tasse Milch
- 3 EL fein gehackter Schnittlauch
- 3 EL gehackter frischer Dill
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Salatgurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 große Eier
- 2 EL Olivenöl
- 4 Filets (je 170 g) Seehecht oder Pazifischer Kabeljau
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit 2 cm Wasser bedecken; salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen.
- In einer großen Schüssel saure Sahne, Milch, Schnittlauch, Dill und Essig verrühren. Kartoffeln und Gurke dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, 0,5 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Eier vorsichtig verquirlen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenden Sie den Fisch im Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und ziehen Sie ihn anschließend durch die verquirlten Eier. Geben Sie den Fisch in die Pfanne und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun, etwa 4 Minuten pro Seite. Servieren Sie ihn mit Kartoffelsalat.
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