Schweinefilet mit Kartoffeln auf einem Backblech
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 513 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 4 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 513 mg, Zucker 4 G.
Fleisch und Gemüse auf demselben Backblech zu braten ist nicht nur praktisch, sondern auch köstlich: Die Kartoffelscheiben sind unten leicht mit dem Fleischsaft durchzogen und oben knusprig. So lassen sich Fleisch und Beilage gleichzeitig aus dem Ofen nehmen und dampfend heiß servieren. Dieses schnelle Rezept für zartes Schweinefilet eignet sich perfekt für Festtage oder ein Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g kleine rote Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 2 gelbe und/oder rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (Blätter von den weichen Stängeln getrennt)
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 1 Schweinefilet (ca. 600 g)
- 4 Knoblauchzehen (1 gerieben, 3 ganz)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL abgeriebene Zitronenschale + 1 EL Zitronensaft
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, rote Kartoffeln, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln, Oregano, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben; den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Paprika, Korianderstängel, 2 EL Olivenöl, ¾ TL Oregano und je ½ TL Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung auf das heiße Backblech geben; die Schüssel beiseitestellen. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten backen, bis sie weich, aber noch nicht ganz durchgegart sind.
- Inzwischen das Schweinefilet diagonal vierteln. Zusammen mit dem geriebenen Knoblauch, den restlichen 3/4 TL Oregano, 3/4 TL Kreuzkümmel und je einer Prise Salz und Pfeffer in dieselbe Schüssel geben, vermengen und zum Marinieren beiseitestellen. Die restlichen 3 Knoblauchzehen in einen Mini-Zerkleinerer geben und mit dem restlichen 1/4 TL Kreuzkümmel, einer Prise Salz, den restlichen 3 EL Olivenöl und dem Zitronensaft vermengen. Pürieren, bis der Knoblauch fein gehackt ist. Korianderblätter und 1/4 TL Zitronenschale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse umrühren. Vier Mulden formen, das Schweinefleisch hineingeben und das Backblech zurück in den Ofen schieben. Den Ofen auf Grillfunktion stellen und grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist und ein Fleischthermometer, das in das Schweinefleisch eingeführt wird, 63 °C (145 °F) anzeigt (ca. 10–15 Minuten).
- Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit der Koriandersauce beträufeln. Mit Gemüse servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
