Corn Dogs mit Hähnchen

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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 553, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 659 mg, Zucker 6 G.

Jedes Essen macht mehr Spaß, wenn es am Spieß gegessen wird, und diese knusprigen Hähnchen-Corn-Dogs sind das beste Beispiel! Hähnchenbruststreifen werden auf Holzspieße gesteckt, in Maismehlteig getaucht und frittiert. Wahrscheinlich bleibt etwas Teig übrig. Werfen Sie ihn nicht weg! Geben Sie einfach esslöffelweise Teig in das heiße Öl und frittieren Sie ihn 2–3 Minuten goldbraun. So erhalten Sie fluffige Krapfen, die Sie zusammen mit den Corn Dogs servieren können, beträufelt mit scharfer Soße und Honig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
1/3 Tasse scharfe Soße
8 Hähnchenfilets (ca. 450 g)
1 Maiskolben
1 EL Honig
1 3/4 Tassen Mehl
0,5 Tassen grobes Maismehl
1 Teelöffel Backpulver
Pflanzenöl zum Frittieren
Scharfe Soße, Ketchup, Honig oder gelber Senf zum Servieren
Spezialausrüstung8 Holzspieße, 20 cm lang, Frittierthermometer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel 125 ml saure Milch, scharfe Soße und 1,5 Teelöffel Salz verrühren. Die Hähnchenstreifen dazugeben und gut vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Teig für Mais-Dogs:

Die Maiskörner vom Kolben schneiden und in einen Mixer geben. Den Kolben mit dem Messerrücken abkratzen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen. Die restliche Sauermilch, Honig und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt pürieren. Den Mixer ausschalten, 1 1/4 Tassen Mehl, Maismehl und Backpulver hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber verrühren, bis der Teig fast glatt ist (ein paar Klümpchen sind in Ordnung).

Füllen Sie einen großen Schmortopf oder eine Kasserolle bis zur Hälfte mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis ein Frittierthermometer 175 °C anzeigt.
Während das Öl erhitzt, die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und auf ein mit mehreren Lagen Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Küchenschere die Spitze jedes Spießes abschneiden. Jeweils einen Spieß vorsichtig etwa zu drei Vierteln in die Hähnchenbrust stecken. Beiseite stellen.

Die restlichen 125 ml Mehl auf einen Teller geben und leicht salzen. Jeweils einen Hähnchenspieß im Mehl wenden und anschließend vorsichtig in den Teig (noch im Mixer) tauchen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Den Mixer gegebenenfalls schwenken, um das Hähnchen gleichmäßig mit Teig zu umhüllen.
Die panierten Hähnchenspieße vorsichtig in das Öl geben und ca. 5 Minuten goldbraun und durchbraten, dabei gelegentlich wenden. Nicht mehr als drei Corn Dogs gleichzeitig frittieren, da sie sonst zusammenkleben. Die fertigen Corn Dogs auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Großzügig salzen. Das restliche Hähnchen auf die gleiche Weise frittieren. Die Corn Dogs vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Mit scharfer Sauce, Ketchup, Honig-Senf oder gelbem Senf servieren.