Kubanischer Ranchero

Stimmen: 9

Foto des Gerichts: Victor Valens

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Kubanisches Ranchero – ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Eier
4 Mais Tortillas
1/2 EL geriebener Cheddar-Käse
Butter zum Braten
Schwarze Bohnen aus der Dose oder selbstgemacht
Kreolische Sauce (siehe Rezept unten)
1 Avocado pro Portion

Kreolische Sauce:

1 Dose (800 g) Tomatensoße
5 gehackte Knoblauchzehen
1/2 grüne Paprika, gehackt
1/2 rote Paprika, gehackt
1/2 gehackte Zwiebel
1/4 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel gehackte frische Oreganoblätter
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
800 ml Wasser
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, dabei darauf achten, dass sie von einer oder beiden Seiten goldbraun sind. Sobald die Eier gar sind, die Tortillas auf zwei Teller verteilen und mit Käse bestreuen. In der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Jede Tortilla mit Bohnen, einem Ei und kreolischer Sauce belegen. Mit Avocado garnieren.
Kreolische Tomatensauce: Knoblauch, Paprika und Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sich die Aromen nach Ihrem Geschmack verbunden haben. Es entsteht mehr Sauce, die Sie auch für andere Rezepte verwenden können. Sie schmeckt mit der Zeit immer besser.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Fastfood / Tortillagerichte / Kubanische Küche

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