Corn Dogs im Paprikateig
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Corn Dogs unterscheiden sich von herkömmlichen Hot Dogs dadurch, dass die Wurst nicht in einem Brötchen, sondern in einem Maisteig serviert wird. Sie können diesen Teig nach Belieben variieren und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. In diesem Rezept wird der Teig beispielsweise mit gebratenen Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vermischt. Diese Mischung verleiht dem Snack einen besonders intensiven Geschmack. Anstelle von herkömmlichen Würstchen verwenden wir vorgebackene italienische Naturwürstchen, die auf Holzspieße gesteckt, in den Teig getaucht und goldbraun frittiert werden. Dieser Snack wird alle begeistern, vor allem Kinder.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 - 12 rohe italienische Würste (ca. 1 kg)
- 1 EL Erdnussöl + extra zum Frittieren
- Eine halbe Zwiebel, gehackt
- 2 kleine, süße Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 1/4 Tassen fein gemahlenes Maismehl
- 2 Tassen Premium-Weizenmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 1 Tasse Milch
- 2 große Eier
- 0,5 Tasse fein gehackte Petersilie
- Warme Marinara-Sauce zum Dippen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Die Würstchen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
- Inzwischen 1 EL Erdnussöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren ca. 7 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf 5 cm Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 170 °C erreicht hat. In einer großen Schüssel Maismehl, 240 g Mehl, Zucker, Backpulver, Senfpulver, Oregano, Paprikapulver und 1 TL Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die Milchmischung zusammen mit der Petersilie zur Mehlmischung geben und glatt kneten. Gebratene Zwiebeln und Paprika unterrühren.
- Jede Wurst auf einen 20 cm langen Holzspieß stecken. Das restliche Mehl (1 Tasse) in eine flache Schüssel geben. Die Würste portionsweise im Mehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind, dann durch den Teig ziehen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Die Würste (mit den Spießen) etwa 4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Servieren mit Marinara-SauceDie
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