Gefüllte Putenbrust mit Kastanien
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 650, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 73 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 1169 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 650, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 73 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 1169 mg, Zucker 0 G.
Die Füllung dieser Roulade besteht aus Hackfleisch und Maronen mit Prosciutto, Oliven und duftendem Salbei und ist dadurch besonders reichhaltig und aromatisch. Füllen Sie die Putenbrust damit, rollen Sie sie auf und backen Sie sie im Ofen goldbraun und knusprig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
- 140 g Prosciutto, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tasse gehackte, gekochte Maronen
- 0,5 Tassen grüne Oliven, gewürfelt
- 2 EL gehackter frischer Salbei oder 2 TL getrockneter Salbei
- 1 Putenbrust mit Haut, 1,8 kg, ohne Knochen
- Natives Olivenöl extra
- SpezialausrüstungKüchenschnur
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Kastanien, Prosciutto, Olive, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Wurst, Prosciutto, Maronen, Oliven und Salbei in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine kleine Pfanne erhitzen und etwas von der Füllung hineingeben. Etwa 2 Minuten braten, bis alles durchgegart ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Putenbrust mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Mit den Händen glattstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Füllung darauf verteilen und die Pute aufrollen. Die Rolle mit Küchengarn zusammenbinden.
- Den Truthahn in einen Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis die Kerntemperatur der Brust 74 °C (165 °F) erreicht hat, etwa 1 Stunde oder 12–15 Minuten pro Pfund (0,5 kg).
- 10 Minuten ruhen lassen, dann die Schnur durchschneiden. Den Truthahn in Scheiben schneiden und ansprechend auf einer Servierplatte anrichten. Den Bratensaft über die Scheiben gießen und servieren.
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