Sandwich mit Hähnchen, gerösteten Paprika und Pesto

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Zubereitung – Hähnchen-, Paprika- und Pesto-Sandwich

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 961, Gesamtfett 67 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 5 G., Cholesterin 141 mg, Natrium 940 mg, Zucker 7 G.

Probieren Sie ein herzhaftes Sandwich mit saftiger gegrillter Hähnchenbrust, hausgemachtem Basilikumpesto und gerösteten Paprika. Vor dem Grillen wird das Hähnchen in Essig mit Kräutern und Knoblauch mariniert, wodurch es ein unglaubliches Aroma erhält. Sie können es, genau wie das Pesto, das sich ebenfalls gut einfrieren lässt, im Voraus marinieren und einfrieren. Verwenden Sie für das Hähnchen einfach den Essig und die Kräuter, die Sie gerade da haben – das Rezept ist sehr vielseitig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sandwich

Basilikumpesto, Rezept unten
8 Scheiben geröstetes Brot
Marinierte Hähnchenbrust, siehe Rezept unten
4 Dosen geröstete Paprika, in Streifen geschnitten

Basilikumpesto

2 Tassen dicht gepackte frische Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Pinienkerne
2/3 Tasse natives Olivenöl extra
0,5 Tassen frisch geriebener Pecorino-Käse

Frittierte marinierte Hähnchenbrust

1-2 Esslöffel Apfelessig, Balsamico-Essig oder Rotweinessig
2-3 Teelöffel getrocknete Kräuter, wie Thymian, Oregano, Rosmarin oder zerbröselte Lorbeerblätter
1-2 EL körniger oder Dijon-Senf
1-2 TL Knoblauch- oder Zwiebelpulver (optional)
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, je ca. 170 g

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit 1 Esslöffel Pesto. Legen Sie je eine Hähnchenbrust auf 4 Brotscheiben. Belegen Sie diese mit gerösteten Paprikaschoten. Legen Sie die restlichen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten darauf.
Basilikumpesto:

Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne in einer Küchenmaschine grob hacken. 125 ml Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis es vollständig eingezogen ist und eine glatte Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Einfrieren das Pesto in einen luftdichten Behälter füllen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Bis zu 3 Monate einfrieren. Das Pesto auftauen und den Käse unterrühren. Zum sofortigen Verzehr das gesamte Öl in einen Mixer geben und glatt pürieren. Das Pesto in eine große Servierschüssel füllen und den Käse unterrühren.

Marinierte Hähnchenbrust:

Essig, Kräuter, Senf, Knoblauchpulver (falls verwendet) und Öl in einen großen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und schütteln, um alle Zutaten zu vermengen. Den Beutel öffnen und die Hähnchenbrustfilets hineingeben. Den Beutel wieder verschließen und schütteln, damit das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Bis zu 2 Wochen einfrieren.
Hähnchen über Nacht im Kühlschrank, unter kaltem fließendem Wasser oder in der Mikrowelle bei 30 % Leistung für 1 Minute auftauen.
Grill oder Grillpfanne vorheizen. Sobald diese heiß sind, das Hähnchen darauflegen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen, bis es gar ist. Alternativ kann das aufgetaute Hähnchen im Backofen bei 190 °C (375 °F) 15 Minuten gebacken werden, bis es gar ist.