Playa Club Sandwich

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1579, Gesamtfett 113 G., gesättigte Fettsäuren 34 G., Proteine 70 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 5 G., Cholesterin 256 mg, Natrium 2070 mg, Zucker 4 G.

Dieses dreistöckige Truthahnsandwich mit knusprig gebratenem Pancetta ist ein wahres Geschmackserlebnis mit herzhaften, würzigen und süßen Noten. Die Hauptzutat ist hausgemachtes Pesto aus Rucola und sonnengetrockneten Tomaten, das sich in wenigen Minuten zubereitet und mit seinem Aroma und seinem süß-würzigen Geschmack begeistert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Tomaten-Rucola-Pesto

1/4 Tasse Pinienkerne
1 Tasse Rucola
1 Tasse frische Basilikumblätter
1 EL geriebener Parmesan
1 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten in Öl
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
0,5 Tassen Olivenöl

Sandwich

20 dünne Scheiben Pancetta
12 Scheiben frisches Challah-Brot, etwa 0,8 cm dick.
Japanische Mayonnaise
1 Pfund dünn geschnittene, mit Ahornsirup glasierte Putenbrust
4 knackige rote Blattsalatblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Pancetta auf ein ungefettetes Backblech legen und 18–20 Minuten backen, bis sie knusprig ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tomaten-Rucola-Pesto:

In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne 3–5 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen, damit sie abkühlen. Geröstete Pinienkerne, Rucola, Basilikum, Käse, getrocknete Tomaten, Zitronensaft und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Langsam das Olivenöl einfließen lassen und ca. 10 Sekunden weiter pürieren, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sandwiches:

Bestreichen Sie eine Scheibe Challah mit etwas Mayonnaise, belegen Sie sie mit einigen Putenbrustscheiben und einem Salatblatt. Bestreichen Sie beide Seiten einer zweiten Brotscheibe mit Pesto und legen Sie diese auf den Salat. Geben Sie weitere Putenbrustscheiben und etwas Pancetta darauf. Bestreichen Sie eine dritte Scheibe Challah mit Mayonnaise und legen Sie sie auf das Sandwich. Fixieren Sie die Schichten mit einem Zahnstocher oder Spieß. Bereiten Sie die restlichen Sandwiches auf die gleiche Weise zu. Schneiden Sie jedes Sandwich in Viertel und servieren Sie es.

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