Fleischbällchen-Sandwich mit Pommes frites

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Fleischsandwiches auf knusprigen Brötchen, gefüllt mit zartesten Fleischbällchen in einer herzhaften Tomaten-Marinara-Sauce und italienischem Provolone-Käse. Dazu gibt es ofengebackene Pommes frites mit Gewürzen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sandwich

4 Sandwichbrötchen mit knuspriger Kruste mit Grieß bestreuen, vorzugsweise mit Sesamsamen
300 g einer Mischung aus geriebenen italienischen Käsesorten (2,5 Tassen), Provolone, Mozzarella, Pecorino Romano und Fontina
Basilikum und Rucola zum Garnieren

Fleischbällchen

700 g Rinderhackfleisch aus dem Lendenstück (Oberlende)
1 großes Ei, verquirlt
1 Tasse italienische Semmelbrösel
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gepresst und zerdrückt
1/2 TL gemahlene rote Pfefferflocken
2 TL Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse gehackte Petersilie
1/4 EL geriebener Parmesan oder Pecorino Romano Käse

Marinara-Sauce

1 Dose (800 g) pürierte Tomaten
1 Dose (400 g) pürierte Tomaten
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, gepresst und zerdrückt
1/2 TL gemahlene rote Pfefferflocken
Eine Handvoll gehackte Petersilie (etwa 2 Esslöffel)
1/2 TL getrockneter Oregano

Pommes frites

4 mittelgroße, weißschalige Kartoffeln, in 8 lange, dünne Scheiben geschnitten
Grillgewürzmischung

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 230°C vorheizen.
Die Fleischbällchenmasse in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Mulde mit Ei, Semmelbröseln, Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken, Worcestershiresauce, Petersilie, Käse sowie etwas Salz und Pfeffer füllen. Die Zutaten für die Fleischbällchen vermengen, bis sie gut vermischt sind, aber nicht zu lange kneten. Die Masse in vier gleich große Portionen teilen, jede Portion zu vier Bällchen formen und diese gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Die Fleischbällchen in den Ofen geben und etwa 12 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Fleischbällchen zerbröseln, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl und Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, Kräuter und gemahlenen Pfeffer dazugeben. Das Öl eine halbe Minute ziehen lassen, dann die Tomaten unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, während die Fleischbällchen im Ofen sind.
Die Fleischbällchen mit der Soße vermengen und jeweils vier Fleischbällchen in Sandwichbrötchen füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Sandwiches unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Sandwiches mit gehacktem Basilikum und Rucola bestreuen und mit Pommes frites servieren.

Rezept Schweinefleischbällchen-Sandwiches und eingelegte Karotten.

Gebackene Pommes frites

Beträufeln Sie die Kartoffeln großzügig mit Olivenöl. Vermengen Sie die Kartoffeln mit GewürzmischungDie Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen oder bis sie weich sind. Nach 10 Minuten das Backblech gut schütteln, damit nichts anhaftet.