Vegetarische Fleischbällchen-Sandwiches
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1113, Gesamtfett 86 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 7 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 1790 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 1113, Gesamtfett 86 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 7 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 1790 mg, Zucker 8 G.
Köstliche fleischlose Bällchen in einer herzhaften Tomatensoße werden auf Brötchen mit einer Scheibe geschmolzenem Mozzarella und frischen Basilikumblättern serviert – ein leckeres vegetarisches italienisches Sandwich, das der ganzen Familie schmecken wird. Die Bällchen werden mit Nüssen (Mandeln oder Walnüssen) zubereitet. Hacken Sie diese nicht zu fein, sonst werden die Bällchen zu fest.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse geröstete Mandeln oder Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Panko- oder Matze-Paniermehl
- 1 Tasse geriebener Parmesan + extra zum Servieren
- 2 EL getrocknete Petersilie
- 2 große Eier
- 3,5 Tassen (800 g) Tomaten-Marinara-Sauce
- Geruchloses Pflanzenöl zum Frittieren
- 340 g frischer Mozzarella, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Bund frische Basilikumblätter
- 6 Mini-Brötchen (Slider), getoastet
- Fein gehackte frische Petersilie oder Basilikum zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Walnüsse, Mozzarella-Käse, Matze, Tomatensoße, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nüsse und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu groben Krümeln verarbeiten. PaniermehlParmesan, Petersilie, Salz und etwas Pfeffer verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Eier hinzufügen und weiter schlagen, bis ein Teigball entsteht. Jeweils 1,5 Esslöffel Teig abstechen und zu festen Kugeln formen. Die Kugeln auf einen Teller oder ein Stück Backpapier legen.
- In einem großen Topf die Tomatensoße bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Erhitzen Sie etwa 0,5 cm Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Bällchen portionsweise unter gelegentlichem Wenden 7–10 Minuten lang goldbraun. Alternativ können Sie sie auch frittieren. Geben Sie die Bällchen zur Tomatensoße.
- Belegen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit je einer Scheibe Mozzarella, zwei Bällchen und einem Basilikumblatt. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf und servieren Sie die Brötchen mit der restlichen Marinara-Sauce und gehackter Petersilie oder Basilikum.
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