Frittata nach Tex-Mex-Art
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 215, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 418 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 215, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 418 mg, Zucker 3 G.
Diese mit Gemüse gefüllte Frittata eignet sich perfekt für Brunch und Abendessen. Sie ist fleischlos, aber durch die Zugabe von Kartoffeln sehr sättigend, während Salsa, Jalapeños und würziger Pepperjack-Käse ihr einen köstlichen Tex-Mex-Geschmack verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter
- 2 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, sehr dünn geschnitten.
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 orange Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño, fein gewürfelt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 8 große Eier
- 1/4 Tasse gehackte Gemüsesalsa aus der Dose
- 0,5 Tassen geriebener Pepper Jack Käse
- 1 Tasse Kirschtomaten, längs halbiert
- 1 Avocado, gewürfelt
- Frische Korianderblätter zum Servieren
- Saure Sahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Kartoffel, Knoblauch, rote Zwiebel, Paprika, jalapeno-Chilischote, Kreuzkümmel, Eier, Salsa-Sauce, Pepper Jack Käse, Kirschtomaten, Avocado, Koriander, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- In einer beschichteten Pfanne oder einer eingebrannten, ofenfesten Gusseisenpfanne (30 cm Durchmesser) Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, rote und orange Paprika sowie Jalapeño hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird. Das Gemüse so anordnen, dass die Kartoffelscheiben eine gleichmäßige Schicht bilden.
- In der Zwischenzeit Eier, Salsa und eine Prise Salz in einem Krug oder einer Schüssel verrühren. Geriebenen Käse hinzufügen.
- Gießen Sie die Eimasse in die Pfanne, sodass das Gemüse bedeckt ist, und verteilen Sie sie bis zum Rand. Braten Sie die Eier etwa 5 Minuten lang ohne Umrühren, bis sie am Boden zu stocken beginnen. Stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie die Oberfläche weitere 5 Minuten goldbraun.
- Die Frittata vorsichtig auf ein Schneidebrett legen. In 4–6 Stücke schneiden. Mit Kirschtomaten, Avocado, Koriander und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
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