Putenkoteletts mit gegrilltem Pflaumensalat
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 371, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 641 mg, Zucker - G.
Kalorien 371, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 641 mg, Zucker - G.
Diese Putenschnitzel werden aus plattiertem Putenbrustfleisch zubereitet und goldbraun gegrillt. Das zarte Fleisch benötigt nur 2 Minuten pro Seite. Reiben Sie die Pute vorher mit einer Mischung aus Olivenöl, Koriander und Cayennepfeffer ein, um ihr ein herzhaftes Aroma zu verleihen, das hervorragend zu einem köstlichen Sommersalat aus gegrillten Pflaumen und frischem Rucola passt. Dieser Salat vereint süße, säuerliche, herzhafte und würzige Noten. Je süßer die Pflaumen, desto interessanter der Kontrast zu den anderen Aromen. Ein perfektes Gericht für Geflügel!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Putenfilet
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
- 5 EL Olivenöl
- 3 feste Pflaumen, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 8 Tassen Rucola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Truthahn, Rucola, gemahlener Cayennepfeffer, Koriander, Zitronensaft, Pflaumen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Filets einzeln zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne auf etwa 6 mm Dicke klopfen. Die Koteletts in eine Schüssel geben und mit Cayennepfeffer, 1 TL Koriander, 1 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermengen. - Die Pflaumen mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Koriander, einer Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen. Die Pflaumen unter einmaligem Wenden 3 bis 4 Minuten grillen, bis sie gerade anfangen, weich zu werden.
- Den Truthahn grillen, bis er durchgegart ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Einige geröstete Pflaumenspalten fein hacken und in eine große Schüssel geben. Zitronensaft, die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl sowie je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer unterrühren. Rucola hinzufügen und vermengen. Den Truthahn mit dem Salat und den restlichen Pflaumen belegen.
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