Gegrillter Lachs nach Büffelart
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 410, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 2 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 420 mg, Zucker - G.
Bereiten Sie ein gegrilltes Lachsgericht mit einem Salat zu, der von den berühmten Buffalo Chicken Wings aus Amerika inspiriert ist. Die Basis dieses Geschmacks bilden Butter, scharfe Sauce, Blauschimmelkäse-Dressing, Karotten und Sellerie. Anstelle von Hähnchenfleisch wird jedoch Rotbarsch verwendet. Während des Grillens oder Bratens wird der Fisch ständig mit einer köstlichen Sauce aus würziger Butter, Ahornsirup und Paprika bestrichen, wodurch eine leckere, karamellisierte Kruste entsteht. Ein Teil dieser Sauce wird für ein Blauschimmelkäse-Joghurt-Dressing verwendet, das zu einer saftigen Mischung aus Rucola, Karotten und Selleriestangen passt. Servieren Sie den Fisch mit einem Salat und genießen Sie die vielschichtigen Aromen dieses Gerichts.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL (30 g) Butter
- 2 EL scharfe Soße
- 1 EL Ahornsirup
- 1/4 TL Paprikapulver
- 3 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 2 Esslöffel fettarmer Joghurt
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 150 g Rucola
- 3 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
- 4 Lachsfilets ohne Haut, je 150 g schwer (ca. 2,5 cm dick)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Soße zu. In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel Butter, Hot Sauce, Ahornsirup, Paprikapulver und eine Prise Salz verrühren und ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen lassen. Umrühren. Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. In einer großen Schüssel Blauschimmelkäse, Joghurt, Zitronensaft, 1 EL Wasser, 2 TL der beiseitegestellten Sauce und ¼ TL Salz vermengen. Rucola, Sellerie und Karotten hinzufügen und beiseitestellen (nicht umrühren).
- Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die Lachsfilets salzen. Unter gelegentlichem Bestreichen mit der Sauce grillen, bis der Fisch gar und leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten pro Seite. Den Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Fisch und der restlichen Sauce servieren.
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