Kochbananen-Tostones mit karibischem Hummer und Palmenherzensalat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1603, Gesamtfett 134 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 9 G., Cholesterin 360 mg, Natrium 1851 mg, Zucker 27 G.
Kalorien 1603, Gesamtfett 134 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 9 G., Cholesterin 360 mg, Natrium 1851 mg, Zucker 27 G.
Knusprig frittierte Tostones werden mit einem saftigen Hummer- und Palmherzensalat serviert. Ein tropisches Dressing aus Mangopüree, Kokosmilch und Scotch-Bonnet-Chilis rundet das Gericht ab. Eine perfekte karibische Vorspeise für besondere Anlässe!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hummer
- 1 Zwiebel, geschält und in 4 Stücke geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 8 schwarze Pfefferkörner
- 1/4 Tasse grobes Salz
- 2 karibische Hummer 600 g.
Betankung
- 1 Mango, geschält und gehackt
- 1 Scotch-Bonnet-Chili, entkernt und gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil)
- ein halbes Bund frischer Koriander (Blätter)
- 1 Tasse ungesüßte Kokosmilch
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Saft von 2 Limetten
Salat
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 grüne Kochbananen
- 1 Dose Palmherzen, abgespült
- Eine halbe rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Korianderblätter zum Servieren
- Limettenspalten zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz in einen großen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und die Hummer etwa 8 Minuten kochen lassen. Die Hummer aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
- Betankung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. - Geben Sie 5 cm Pflanzenöl in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es auf 190 °C. Schälen Sie die Kochbananen und schneiden Sie sie diagonal in 6 mm dicke Scheiben. Braten Sie die Kochbananen portionsweise etwa 5 Minuten lang knusprig. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und salzen Sie sie.
- Die Hummer säubern und das Fleisch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Palmherzen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Hummerfleisch, Palmherzen und Zwiebeln vermengen; etwas Dressing dazugeben und vorsichtig durchmischen; abschmecken und mit Salz würzen. Einige Kochbananenscheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Salat belegen. Mit Korianderblättern garnieren und mit Limettenvierteln servieren.
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