Tortillasuppe

Stimmen: 3

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 277, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 5 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 614 mg, Zucker 3 G.

Mexikanische Tortillasuppe, dickflüssig und reichhaltig, wärmt wunderbar und ist perfekt für kalte Tage. Ihre Hauptzutat sind Maistortillas: Einige werden direkt in der Suppe als Bindemittel verwendet, andere in Streifen geschnitten, im Ofen getrocknet und als knuspriges Topping serviert. Neben Tortillas enthält diese Hühnerbrühe gehackte Tomaten mit Chilischoten, Zwiebeln, viele aromatische Gewürze und Hühnerbrust, die im Ganzen in der Suppe geköchelt und anschließend in Scheiben geschnitten wird. Dadurch wird das Fleisch saftiger und zarter. Servieren Sie die Suppe mit einer Vielzahl an Toppings: knusprigen Tortillas, Sauerrahm, frischen roten Zwiebeln, Jalapeños und Avocado.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Maistortillas
3–4 EL Maisöl
2 EL mildes Chilipulver, z. B. Ancho-Chilipulver
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2–3 Knoblauchzehen, gehackt
2 frische Lorbeerblätter
1 große Zwiebel, gehackt
Eine Handvoll frischer Korianderblätter, grob gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten mit Chilischoten oder 1 Dose Tomaten mit 1 Dose (110 g) gehackten grünen Chilischoten mischen
4 Stück Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
2 reife Avocados
2 Limetten
2 große Jalapeño-Chilis, entkernt und gehackt, zum Servieren
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt, zum Servieren
Queso Fresco, zerbröselt, zum Servieren
Saure Sahne zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Sechs Tortillas in etwa 2,5 cm dicke Streifen schneiden, diese nebeneinander auf einem Backblech verteilen und mit Backspray besprühen. Goldbraun backen, salzen und beiseitestellen.
Erhitzen Sie Maisöl in einem Suppentopf oder einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Schneiden Sie die restlichen 6 Tortillas in 4 cm große Quadrate, geben Sie sie in den Topf und schwenken Sie sie 1 Minute lang. Ancho-Chili-GewürzKreuzkümmel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Zwiebel und Koriander hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und unter Rühren anrösten. 12–15 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig ist.

Die Brühe mit den Tomaten und Chilischoten dazugeben und aufkochen lassen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen, die Hitze etwas reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchenfleisch herausnehmen, die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zurück in die Suppe geben. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Zum Servieren die Avocado würfeln und die Limetten in Scheiben schneiden. Etwas Avocado in jede Schüssel geben, mit Limettensaft beträufeln und die Suppe in die Schüsseln füllen. Jede Portion mit knusprigen Tortillastreifen, Jalapeños, roten Zwiebeln, Queso Fresco und Sauerrahm servieren.

Notiz

Die Suppe im Kühlschrank aufbewahren, falls sie im Voraus zubereitet wurde. Vor dem Aufwärmen auf Zimmertemperatur bringen und bei mittlerer Hitze wieder erwärmen.