Cremige Maissuppe mit Sommerkürbis
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 180, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8,5 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 365 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 180, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8,5 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 4 G., Cholesterin 2 mg, Natrium 365 mg, Zucker 0 G.
Diese leichte Suppe ist ideal, um Sommergemüse in der Erntezeit zu genießen. Mais, gemahlen mit fettarmer Milch, verleiht ihr eine wunderbar samtige Konsistenz, fast wie mit Sahne zubereitet. Einfach über sautierte Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Tomaten gießen, erhitzen – fertig ist eine köstliche, gesunde Suppe! Jede Portion mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen und die wunderbare Textur und die natürliche Süße des Maises in Kombination mit dem Gemüse genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen frische Maiskörner oder 2 Packungen (je 280 g) gefrorener Mais, aufgetaut
- 2 EL fettarme Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- 1 mittelgroße rote Paprika, entkernt und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 220 g), gewürfelt
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
- 3/4 TL Salz
- 0,5 Tasse frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Tassen Mais und Milch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Beiseite stellen.
- In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Die restlichen 2 Tassen Mais und die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Pürierten Mais und Tomaten hinzufügen und erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garniert servieren.
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