Neapolitanische Pasta mit Sommergemüse
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 568, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 7 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 822 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 568, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser 7 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 822 mg, Zucker 11 G.
Die Tomaten-Basilikum-Sauce in diesem Rezept harmoniert perfekt mit Bucatini-Nudeln, die dicken, aber hohlen Spaghetti ähneln. Auberginen- und Zucchinischeiben werden kurz gesalzen, um überschüssiges Wasser zu entziehen und nach dem Anbraten in würzigem Olivenöl eine knusprige, goldbraune Farbe zu erhalten. Den letzten Schliff verleiht ein Klecks cremiger Ricotta diesem neapolitanischen Gericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (800 g) gekaufte Tomatensoße mit Basilikum, erwärmt
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine Aubergine, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1 kleine Zucchini, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 450 g Bucatini-Nudeln
- 1,5 Tassen frischer Ricotta
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bucatini-Nudeln, Ricotta-Käse, Zucchini, Zucchini, Auberginen, Tomatensoße, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Tomatensoße mit 2 Esslöffeln Olivenöl verrühren und beiseitestellen. Auberginen und Zucchini großzügig salzen und 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl mit den Chiliflocken und dem Knoblauch erhitzen, bis das Öl glänzt, aber nicht raucht. Das Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und dabei 120 ml des Kochwassers auffangen. Die Nudeln zusammen mit dem Kochwasser und der restlichen Tomatensoße zurück in den Topf geben. Gut vermengen und auf 6 Teller verteilen. Mit dem Gemüse, der aufgefangenen Tomatensoße, Ricotta und Basilikum garnieren.
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